FAXと電話の音は変えられないのですか？

残念ですが、この機種は着信音を変更することはできません。
質問とは異なりますが、

・呼び出しベル回数を0回に設定
・再呼び出しベル設定をオンに設定
・再呼び出し時間を70秒に設定

https://download.brother.com/welcome/doc100301/mfc727d_jpn_busr_leu763047.pdf#page=40

これでファクスはすぐ自動受信して電話は70秒間鳴り続けることになるかと存じます。
これでは問題が生じますでしょうか？

ブラザーのMFC-J739DNについては、電話とFAXの着信音を変更することができます。

ただし、ひかり回線に接続している場合、回線によっては音声データの圧縮方式が異なるため、電話とFAXの着信音を変更することができない場合があります。

具体的な手順は、以下の通りです。

MFC-J739DNのコントロールパネルで「設定」を選択します。
「電話/ファクス設定」を選択し、「着信設定」を選択します。
電話とFAXの着信音を変更することができます。音声データの圧縮方式が異なる場合、変更できない旨のメッセージが表示されます。
以上の手順で、電話とFAXの着信音を変更することができます。しかし、回線によっては変更できない場合があるため、その場合はサポートセンターにお問い合わせいただくことをおすすめします。

質問の内容とは違いますが
電話がかかってきたときだけ着信音を鳴らして、ファクスを受信したときは着信音を鳴らさないようにすることならできるようですが

ファクスを受信するときに着信音を鳴らさない（無鳴動受信）
https://support.brother.co.jp/j/s/support/html/mfcj810dn_j860dn_jp/doc/html/body/810ug_k-03-12.html

MFC-J739DNの電話とFAXの着信音について、残念ながら💦、この機種では着信音を変更する機能は搭載されていません📠😔。標準の着信音しか使用できないため、着信音を変更することはできません🚫🎶。

また、お使いの回線がひかり回線であることを考慮しても💡、MFC-J739DNの着信音を変更することはできません📞🚫。

もし、着信音の変更が必要であれば、他の電話機やFAX機を検討してみてください🔍📱。異なる機種やメーカーの製品では、着信音の変更機能が搭載されていることがあります🌟😄！

何か他にもお困りのことがあれば、お気軽にお聞かせくださいね🤗🌈✨！