スキャンした物をサーバーへ送る方法 - MFC-J6973CDWの設定方法

確認ありがとうございます。
サブミットエラーがあくまでブラウザで起きているものか、
プリンター側で処理した際に発しているか見極めが難しいので、
まずは本体側の機能になりますから、
先にファームウェア（本体の制御プログラム）を更新しておきましょう。
Windowsからならば
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ファームウェア更新ツール 2020/03/26 (Ver.J)
https://support.brother.co.jp/j/b/downloadend.aspx?c=jp&lang=ja&prod=mfcj6973cdw&os=10013&dlid=dlf104651_000&flang=1001&type3=1043
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を適用します。

適用後、160ページの記載にそって
ブラウザーでMFC-J6973CDWのIPアドレスを開いて、
プロファイルを登録し、ファイル名の命名規則などを登録したら、
162ページ右側の記載に沿っての設定に移行します。

保存先が（￥はあえて全角で書いてます）
￥￥192.168.0.100￥hogehoge￥save_folder
だとしたら、
A：プリンターで選択しやすい見出し名
B：192.168.0.100（ホスト名解決できるならホスト名）
C：hogehoge￥save_folder
（DからNまでは任意）
O：サーバー側で共有時にアクセス権を出しているユーザ名
P：同パスワード
をもう一度設定してみてください。

C：については、マニュアル見る限り記法としてはバックスラッシュではなくて、スラッシュでよいはずです。

2015年販売で既に終了している機種
今まで他の機器なら可能だったのか？　長く使っているのであれば周辺状況がどう変わったのか？　サーバーは何処にあるのか？（ネットワーク内かインターネットか）　が疑問に感じる部分です

プリンターは継続利用　パソコンが変わった　ルーター機器が変わった　のであればそちら側のセキュリティ関連の可能性が高いと思います

初めて使う機種であれば　考えられている使い方が可能なのかが分からないです
企業や家庭内のネットワークであればゲートウェイ　ルーター機器がIPアドレスを管理しているはず　そのIPアドレスを指定すれば可能と思います
ただ　サーバー側にプリンターのネットワークから受けたデータを何処に保存するか指定しておく必要があると思います

ネットワークなら可能　インターネットの場合はパソコンなどデータ管理する中継機が必要なんじゃないか？と感じます
直接送るのではなくパソコンに取り込んでからサーバーに送る　プリンターに何も手を加える必要が無い

まず、保存先フォルダーが有効か確認しましょう。
WindowsのPCなら[田(Windowsキー)]+[R]を押して、
ファイル名を指定して実行から、
”\\サーバーアドレス\保存先のフォルダ”
を入力して、エクスプローラーが開きますか？

>マニュアルを見ながらでも
見ているマニュアルは
https://support.brother.co.jp/j/b/manualtop.aspx?c=jp&lang=ja&prod=mfcj6973cdw
↓
ユーザーズガイド ～パソコン活用編～
https://download.brother.com/welcome/doc100410/cv_mfc6573cdw_jpn_soft.pdf
160ページ～「本製品でスキャンする（サーバーに送る場合）スキャンした原稿をFTP/ネットワーク（Windowsのみ）上のサーバーに送るために必要な設定」
の、
162ページ～「プロファイル設定（ネットワーク上のサーバーにファイルを送信する場合）（Windowsのみ）」
ですが合ってますか？