ひかり電話解約後、インターネットがつながりません。

スマホのインターネット利用　デザリング経由となると分からないです

ぷららもひかり電話も関係なし　スマホのインターネット

IPV6などはスマホの契約プランや機種情報をチェックしてみるしかないでしょう
デザリングでLAN経由　２重ルーターになる事も携帯プランの情報を調べてみて下さい　LANルーター機器を通せないのかも知れません

IPv4 over IPv6(V6プラス）の契約状況の確認はマイページのようですが、以下のページが参考になるでしょうか。
https://help.plala.or.jp/as/scope3/ispfaq/web/Detail.aspx?id=55
https://www.plala.or.jp/ipv6/kaitsu/
https://web1.plala.or.jp/ipoe/ipchecker/

また、ONUのACTランプの状況はどうなのでしょう。
https://web116.jp/shop/hikari_r/pdf/HGW_600series_man_201904.pdf
消灯ですか？

まず、IPv4の接続を回復するためにLAN-WH300AN/DGRの背面のスイッチがRT（ルーターモード）であることを確認して（なっていなければ電源を切り切り替えてから起動）PPPoEの設定を再度実施されてはどうでしょうか。
https://dl.logitec.co.jp/downloadfile/DLfile/LST-M/lan-wh300ndgr_sg_v02.pdf

IPv4 over IPv6(ぷららv6エクスプレス）の利用にLAN-WH300AN/DGRは対応していませんので、その場合はルーターの買い替えが必要です。

https://kakaku.com/item/K0001296639/?lid=20190108pricemenu_ranking_2_pricedown

IPv4 over IPv6(V6プラス）の契約状況を確認はぷららとKOJI3721さんの契約なので、ぷららの書類とかでv6エクスプレスの契約があればわかると思います。

プロバイダー（ぷらら）のサポートさんはLAN-WH300AN/DGRがIPv4 over IPv6(V6プラス）に対応していないので、PPPoE設定するように案内したのだと思います。
LAN-WH300AN/DGRを使い続けたいのなら、http://qa.elecom.co.jp/faq_detail.html?id=4094

買い替えるなら、v6エクスプレスの契約をしているか確認して、対応したルーターに買い替えだと思います。
v6だったら設定不要で電源入れてつなぐだけ。が基本です。

Youtubeのみ見られるということはGoogleはどうでしょうか。
IPv4 over IPv6(V6プラス）の契約状況はどうなのでしょう。また、ONUの型番は何でしょうか。

質問文の情報から考えられることとして、以下のようなことがあると思います。

・ひかり電話を契約している当時はONU内蔵のルーター機能が有効となっていた。今回ひかり電話を解約したことにより素の（ルーター機能が停止した）ONUになっている。
・IPv6のみ有効な状態で接続されているということで、Youtubeしか見られない。
・IPv4 over IPv6(V6プラス）の契約状況を確認し、契約をしていればぷららのV6プラス方式対応ルーターを用意して必要な設定をするようかなと思います。
・ルーターのPPPoE設定の再確認。

https://galf1394.com/2021/02/02/youtube-google/

【ユーザーID＋@plala.or.jp】【本パスワード】を使う設定＝PPPoE設定なので、
下記にある流れで管理画面に入ってからぷららの情報で初期設定できると思います。
http://qa.elecom.co.jp/faq_detail.html?id=4094

ただ、Youtube見れる。とゆうことはv6通信が流れてる可能性がありますので、LAN-WH300AN/DGRの性能が低すぎて通信が快適でなくなっている可能性がありますので、この機会に買い換えをされたほうが良いと思います。
ぷららだったら下記ページに記載のルーターどれでも今よりは改善されると思います。
https://www.elecom.co.jp/support/list/network/ipv6/

LAN-WH300AN/DGRを継続したいとゆうことであれば、サポートに聞いたほうが良いと思います。
　 0570-050-060
電話がつながらないなら、有人チャットサポート（月～金）もあるようです。
https://vivr.elecom.co.jp/1/support_top
LINEの場合、最初はチャットボットで対応されますが、解決できない場合は有人チャットにつながるようです。
パソコンからなど、LINEが使えない場合は、上記サイトからWebチャットを選べばいいと思います。