EW-452Aプリンタ白黒印刷設定方法

添付図をご参照下さい。
印刷のプロパティにカラーかグレースケールの選択が出来るようになっています。
ご確認ください。

　OS標準のドライバーが見えている状況ではないでしょうか。正しくエプソン製のプリンタードライバーがインストール、選択されている状況なら、グレースケール(白黒ではない)を選択することで、ご希望の印刷ができるように思えます。
　正しくプリンタードライバーがインストール、選択されている状況なら、以下のFAQのような設定画面で、グレースケールを選択していただければよいと思いました。
　https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=35878
　EW-452Aのプリンタードライバーは、以下ページから導入していただければよいと思います。
　https://www.epson.jp/support/portal/download/ew-452a.htm

Epsonのプリンタードライバーは入れられておりますでしょうか？
一旦、PDF化してから、PDFの印刷の場合はどうですか？
あと、メモ帳の印刷の時とかも同様に白黒印刷できませんか？

まず、機器類（プリンター・PC/スマホ・無線LANルーター・抜き差しで再接続等）の再起動をして改善するか確認してみてはいかがでしょうか。
Print Spoolerの再起動で改善する可能性もあるかもしれませんね。
また、Windowsの自動アップデートにより、至る所であらゆる影響を受けている模様です。
今回その影響かどうかはわかりかねますが、付属CDを使用するのではなく、ホームページよりプリンタードライバー【一括インストールツール】を入れ直してみてはいかがでしょうか？
※再インストール時はセキュリティソフトを入れている場合は一旦停止しておいてください。

①一旦ドライバーを削除し、PCを再起動
②一括インストールツールでドライバー類をインストール

ソフトウェアダウンロード(自分のPCのOSに合わせて（OSを選びなおす）)
↓↓↓↓↓
https://www.epson.jp/support/download/

プリンタードライバーをアンインストール（削除）する方法について教えてください＜Windows 11/10/8.1/8/7/Vista/XP＞
↓↓↓↓↓
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=32680

プリンタードライバーのダウンロード/解凍/インストール方法を教えてください
↓↓↓↓↓
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=34296

Windows 10環境で突然プリンターが反応しなくなり印刷できません
↓↓↓↓↓
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=50407