EP-808AW

https://www.epson.jp/support/misc_t/os_info.htm
　だいぶ前からエプソンのWebサイトに出ている、Win11の制限事項が該当しないでしょうか。OS由来の既知の問題が列記されていますが、10→11にアップした環境でUSB印刷できない場合があることも記載がありました。WindowsUpdateで該当のアップデートを適用するようアナウンスされているようです。
　また、スキャナーに関してもWIAの再起動をするようFAQがあがっていましたが、根本的にはマイクロソフトの修正待ちのようですね。
　いずれもネットワーク接続では問題はなさそうですから、接続方法を変更されることも検討されてみてはどうでしょうか。

プリンタードライバーをアンインストール（削除）する方法について教えてください＜Windows 11/10/8.1/8/7/Vista/XP＞
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=32680
　　　　↓
パソコンと接続する （USBケーブル編）（エプソン　EP-881A）
https://www.youtube.com/watch?v=9K4P-gX-UcA
説明はEP-881Aですが、EP-808AWと入力して下さい

これで出来ませんか

win11 のドライバーをインストールして居ますか
https://www.epson.jp/support/portal/download/ep-808aw.htm

接続は無線LANルーターでしたら、
下記ページの要領で再起動をすることにより改善する可能性があります。
一度されてみてはいかがでしょうか？
https://www.iodata.jp/support/qanda/answer/s20269.htm

Wi-Fiの設定を見直すことができるのであればやってみてください。
・工場出荷状態に初期化
・WPA3やWPAになっていればWPA/WPA2-PSK（AES+TKIP）にする
・5GHzであれば2.4GHzにする
・IPv6になっていればIPv4にする（IPv6非対応機種の場合）
・プライバシーセパレーターがONになっていればOFFにする
・バンドステアリングをOFFにする（あれば）
・ビームフォーミングをOFFにする（あれば）
・ルーター機能付モデムとは別に無線LANルーターを取り付けられているのでしたらブリッジモードなど適切なモードになっているか確認する
※二重ルーターになっているかどうかは以下ページの要領で確認できます。
https://internet.watch.impress.co.jp/docs/column/homewifi/1141132.html

あとはプリンタードライバーを入れ直してみてはいかがでしょうか？
付属CDを使用するのではなく、ホームページよりプリンタードライバー【一括インストールツール】を入れ直してみてはいかがでしょうか？
※再インストール時はセキュリティソフトを入れている場合は一旦停止しておいてください。

①一旦ドライバーを削除し、PCを再起動
②一括インストールツールでドライバー類をインストール

ソフトウェアダウンロード(自分のPCのOSに合わせて（OSを選びなおす）)
↓↓↓↓↓
https://www.epson.jp/support/download/

プリンタードライバーをアンインストール（削除）する方法について教えてください＜Windows 11/10/8.1/8/7/Vista/XP＞
↓↓↓↓↓
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=32680

プリンタードライバーのダウンロード/解凍/インストール方法を教えてください
↓↓↓↓↓
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=34296

Windows 10環境で突然プリンターが反応しなくなり印刷できません
↓↓↓↓↓
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=50407

windows11用のドライバーをインストールしましたか？