A２ミルク

　牛乳には蛋白質が含まれていて、その蛋白質の大部分がカゼインと呼ばれる種類の蛋白質となっています。
　そして牛が体内で合成するカゼインにも幾つかの種類があり、その幾つかあるカゼインの中にβカゼインと呼ばれる種類のカゼインがあり、そのβカゼインにもまた蛋白質の構造の若干の違いによって2種類のβカゼインに分けられます。
　蛋白質は細胞の遺伝子の情報に基づいて合成されるのですが、その2種類のβカゼインの内、A1タイプのβカゼイン遺伝子の情報から合成される蛋白質をβカゼインA1、A2タイプのβカゼイン遺伝子の情報から合成される蛋白質をβカゼインA2と呼びます。
　乳牛は細胞の核内にβカゼイン遺伝子を2つ持っており、A1とA1という組み合わせでβカゼイン遺伝子を持っている個体もいれば、A1とA2を持つ個体やA2とA2を持つ個体もいます。
　A1とA1という組み合わせでβカゼイン遺伝子を持っている個体が作るミルクのβカゼインは全てβカゼインA1であるのに対し、A1とA2を持つ個体ではβカゼインA1とβカゼインA2が混ざり合ったミルクを作ります。
　そしてA2とA2を持つ乳牛の個体のミルクは全てβカゼインA2だけからなるβカゼインとなっています。
　このβカゼインがA2タイプだけとなっているミルクがA2ミルクと呼ばれるものです。

　人間の母乳のβカゼイン遺伝子もA2と
A2の組み合わせで成り立っているため、人間と牛で多少の遺伝子の違いはあるものの、類似したβカゼインA2のみからなるA2ミルクは、牛乳の中でも人間の母乳に近いと言われており、そのためA2ミルクは人間の肉体にマッチしていて、普通の牛乳と比べて健康に良いと宣伝されています。

【参考URL】
蒜山酪農 > 特集お腹がゴロゴロなりにくいやさしい牛乳？> A2ミルクとは？ > A2ミルクの取り組みについて
https://www.hiruraku.com/special/a2/a2_torikumi/

大畑大介商店 > BLOG > スタッフBLOG > A2ミルクってなに？新鮮な牛乳とは？おすすめのA2タイプの牛乳・ヨーグルトのお取り寄せ
https://ohatadaisukeshouten.com/blog/5436/

お礼

2023/04/03 11:21

詳しく説明していただき、よく分かりました。かなり飲んでみたくなりました。ありがとうございます

質問者