天狗みそ

2023/03/23 10:48

飯綱町の特産品に天狗みそというのがありますが、どのような特徴の味噌なのでしょうか

※OKWAVEより補足：「飯綱町への移住」についての質問です。

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ベストアンサー

2023/03/23 21:57

回答No.2

1年間熟成させて出荷する生味噌で、天狗という名前が付くのは飯綱山で採れる「天狗の麦飯」と呼ばれる生物（藍藻類：天然記念物）に由来しています。

「天狗の麦飯」で発酵されるので天狗みそなのですね。ここでしかできない味噌ですね。ありがとうございます

2023/04/13 11:27

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2023/03/23 13:07

回答No.1

こんにちは

＞手作り味噌長野県飯綱町産米・大豆100%使用信州みそ発酵食品無添加国産長野県飯綱町推奨品。

https://www.become.co.jp/food/pid/2643336419/

https://www.town.iizuna.nagano.jp/fs/6/5/4/4/2/_/2022_3_9suisyohin.pdf

昔ながらの製法、素材にこだわった味噌のようですね。ありがとうございます

2023/04/13 11:26

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