郷土料理「がね」

Question

都城市には「がね」という、イモ、ニンジン、ニラを使った郷土料理があるとのことですが、どんな味ですか。また、食事の時に出るものでしょうか、それともおやつ的なものでしょうか。

※OKWAVEより補足：「都城市への移住」についての質問です。

※OKWAVEより補足：「都城市への移住」についての質問です。

Accepted Answer

ガネは元々鹿児島の料理。江戸時代は都城は島津の領地でした。薩摩おはら節は都城の歌が基になっており、鹿児島の代表民謡と呼ぶのは烏滸がましいですね。

所で本題のガネ、これは蟹の方言です。サツマイモを細く切ってかき揚げみたいに揚げると、何となく蟹の脚や爪を思わせるところから名付けられました。
小さい頃からおやつとして食べてました。

また、年忌の時などは、その家に親戚のおばさん達が集まって、料理を作るんです。煮染めや煮豆、ちらし寿司などと並んで、ガネは欠かせないものでした。

参考になれば嬉しいです♪

Answer

家によって使う食材は違うんですが、タネを小麦粉じゃなくて余ったホットケーキミックスで作るところもあります。
具はサツマイモがメインなんですが、ゴボウとか玉ねぎを使ったよくありがちなかき揚げのような感じですね。
なので味はかき揚げの味です。

Answer

地元ではおやつ？として食されるのかもしれませんが、我が家ではニラではなく、タマネギを使っています。
言うなれば「かき揚げ」のさつまいもの甘さが効いたものです。
ご想像できますでしょうか？

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/gane_kagoshima.html#:~:text=%E3%80%8C%E3%81%8C%E3%81%AD%E3%80%8D%E3%81%AF%E9%B9%BF%E5%85%90%E5%B3%B6%E7%9C%8C,%E9%A3%9F%E6%9D%90%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%9F%E9%83%B7%E5%9C%9F%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%82&text=%E3%80%8C%E3%81%8C%E3%81%AD%E3%80%8D%E3%81%AF%E3%80%81%E3%81%95%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%84%E3%82%82,%E8%A1%A3%E3%81%AE%E6%9D%90%E6%96%99%E3%81%AF%E9%81%95%E3%81%86%E3%80%82

郷土料理「がね」

質問者が選んだベストアンサー

お礼

その他の回答（3件中 1～3件目)

お礼

お礼

検索の多いキーワード

Powered by OKWAVE

郷土料理「がね」

質問者が選んだベストアンサー

お礼

その他の回答 （3件中 1～3件目)

お礼

お礼

検索の多いキーワード

お礼をおくりました

さらに、この回答をベストアンサーに選びますか？

サポートシェアリングソリューション 企業・団体・テーマ

Powered by OKWAVE

その他の回答（3件中 1～3件目)

サポートシェアリングソリューション企業・団体・テーマ