三条市のご当地グルメ

その情報は間違っています。ご当地グルメはカレーラーメンですよ。

お礼

2022/07/06 11:06

カレーラーメンもあるのですね。ありがとうございます。

質問者

こんにちは

へぎ傍には布海苔が使われています。

＞「へぎそば」は新潟で愛されている、布海苔（ふのり）を使ったコシの強い蕎麦を、片木（へぎ）と呼ばれる板状の器の上に盛りつけた料理。せいろにのった蕎麦が「せいろそば」と呼ばれるように、片木に盛られているため「へぎそば」

https://www.muroshima.net/

全国にあるのっぺい汁とは違い
汁が少ない煮物のようなものです。

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/noppe_niigata.html

新潟でも地域によって入っているものが
少しずつ違うようです。

https://www.tripadvisor.jp/LocationPhotoDirectLink-g1021361-d7558982-i217772879-Mikakutengokutamaya-Sanjo_Niigata_Prefecture_Koshinetsu_Chubu.html

お礼

2022/07/06 11:08

へぎというのは器のことなのですね。蕎麦は器を名前につけることも多いのですかね。ありがとうございます。

質問者

へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の蕎麦。つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦を、ヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦である。十日町市のへぎそば組合は「十日町へぎそば」を、小千谷市の業界団体は「小千谷名物へぎそば」を商標登録している。

とありますね。
へぎそばの特徴は、「フノリ」という海藻をつなぎに使うこと。それによるツルツルとしたのどごしと、弾力のある歯ごたえが魅力です。また、一口サイズに束ねて盛り付けられたそばには独特の美しさがあるそうです。
https://story.nakagawa-masashichi.jp/65885

「のっぺ」とは、新潟県などで食べられている、とろみのついた煮物です。にんじん、さやえんどう、こんにゃく、しいたけなどの具材のほか、里芋を加えてとろみをつけるのが特徴。お祝いの席ではサケやイクラをのせることもあります。家庭によって具材やだしの種類もさまざまな、まさにおふくろの味といった料理だそうです。
https://macaro-ni.jp/32681

お礼

2022/07/06 11:16

海藻をつなぎにつかっているのですか。考えた人はすごいですね。
蕎麦も汁も美味しそうでとても気になります。
ありがとうございます。

質問者