新潟の銘酒

まず日本酒について簡単に説明しておきます。
＞純米酒とか純米吟醸とか色々有るようで分かりません。
ですが、簡単に言うと「精米歩合」です。
日本酒は言うまでもなくお米を「もろみ」というドロドロした状態で発酵させるのですが、その「もろみ」にするお米を“どれだけ削ったか”の程度を指します。
お米の周りには「ヌカ」が付いてますが、それをどんどん削っていくことで雑味がなくなりまろやかになっていきます。当然手間もかかりますから値段も上がります。
そして「純米吟醸」「純米大吟醸」とか「特別純米」というように“純米”という名前が付くものがあります。これは原料に「米、水、麹」以外を使っていないものに付けられ、お酒の味が素直に出るといわれます。
では“純米”が付かないものは何なのか、といいますと「醸造用アルコール」が添加されてます。雑菌の繁殖を防いで、味をシャープにする目的で用いられます。
次に「辛さ」ですが、これは日本酒度といいます。＋が増えるほど辛くなっていき、だいたい＋５以上では「辛口」と言われます。
お酒は「もろみ」を麹菌がどんどん糖質に変えて、今度は酵母が糖をアルコールに変えていくという２段の作用ですが、この糖質に変える度合いが少ないと辛めのお酒になります。ざっとした説明です。

さてここからが本題。
“さっぱりめ”を所望されるなら「純米」「純米吟醸」クラス位までではないでしょうか。
新潟のお酒・・・
「麒麟山 吟辛」
「根知男山 影大吟」
「越乃影虎 超辛口 本醸造」
「想天坊 別仕込み「じゃんげ」辛口純吟おりがらみ」
「越の寒中梅 美味辛口」
「八海山 純米吟醸」（メジャー過ぎ？）
「越乃冬雪花 純米吟醸」
「伊乎乃（いおの）大吟醸生酒」
価格ですが、７５０ｍｌは銘柄によって存在しますが、５千円といったら「大吟醸」「純米大吟醸」クラス、それも相当手に入らないか、市場でプレミアムがつくほどの味か、もろみの抽出方法に「雫取り」や「斗瓶取り」など手間のかかる方法で取ったか、のどれかです。
それほどの値段を出さなくても十分美味しいお酒はあります。
それであれば違った銘柄を２種類とか３種類ご用意されては如何でしょうか。
「飲み比べ」というのも結構楽しいものです。

お礼

2007/08/31 11:35

ご回答いただきありがとうございます。
お酒の事を知らない私でも
回答者様のアドバイスにて、少し理解できました。

２種類とか３種類。
それは考え付きませんでした。
たしかに何種類か有るのも良いですね。

質問者