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新潟県のラーメンと言えば醤油？味噌？塩？
2009/10/29 11:54
新潟県に行く機会があるので、是非ともラーメンをと思ってます。
そこで質問なのですが、新潟県のラーメンと言えば醤油、味噌、塩のどれでしょうか？
質問者が選んだベストアンサー
http://mondbar.cocolog-nifty.com/blog/2006/04/__0a3b.html
これというのがないので、いくつにも分かれてしまったのです。
上のサイトを抜粋すると、
１）「燕三条系」背脂ばりばりの濃厚な豚骨醤油スープに太麺
２）「長岡系」生姜の風味の濃い魚介醤油か豚骨醤油スープに中太麺
３）「新潟系」あっさり魚介醤油スープに細縮れ麺
下のサイトではもう一つ、
新潟濃厚味噌ラーメン（新潟市）を挙げています。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3#.E4.B8.AD.E9.83.A8
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その他の回答 （2件中 1～2件目)
新潟には実の4つものご当地ラーメンがあるそうです。そのうち3つが醤油、1つが味噌ということです。
http://www.week.co.jp/xp/00012528/m/freecontents-4/detail.php?freecontents-4_contseq=1
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