古民家再生活用について知恵を貸してください

イベントスペースや宿泊業も兼ねる場合（お金を得るならば），不特定多数の人が出入りし，宿泊施設になり，「特殊建築物」という扱いになり，消防署，保健所，警察などにも申請をすることになります．建物の構造にも責任を持たないといけません．DIYレベルの話ではなくなります．

建築士を見つけて代理人として手続きをしてもらいながら，何処までを自身のDIYでやるか，やれるかを相談されたらと思います．（誤解を招くようで訂正しますが，建築家協会は選ばれた建築士のみが在籍しているわけではありません．建築士なら誰でも入会することができます．）建築士事務所協会，建築士会などもありますし，組織を通さなくても検索し直接相談しても良いと思います．

・補修改修の費用
・実際の作業
・骨董品

この３つが質問ですよね。
まず、費用に関しては基本的には名義人である（？）あなたが
何とかするのが原則でしょう。自治体にお金を出してもらうなんて
甘い話はないわけで。ある自治体では定住促進のため他府県からの
移住者に100万円とかの補助を出すところはありますが、
これはあくまで、人口減対策の一環としてやっているわけで、
商業施設を兼ねた住居に対応する補助制度なんてまずないです。
とはいえ、そこもまずは役所役場に行って相談してみることでしょう。

質問の中身をみると100万円、200万円では壁を塗り替えて終わり程度です。
内装まで手をつけ、さらに現代的にリフォームするとなると700～800万円は
かかると思います。そんな費用を自治体が援助するわけはないです。

JAなり銀行で融資を受ける・・しか手はないと思いますよ。
宿泊施設やら何やらやって毎月返済ということになるでしょうね。
先に書いた、自治体の人口減対策の流入者用の補助金も、
住んでもらうための補助金なだけであってそこで商売するための
経費まで考えてはいません。そこから先は自分でやってください、の
スタンスです。補助金なんて税金が原資ですから、過剰なことは
やらないです。

実際の作業については、自分一人で何とかしようとしても
コネがないと何とも出来ないと思いますし、二階の壁なんて
足場もなければ不可能です。こういうのは工務店に相談するしか
ありません。何軒か工務店まわって見積もりを出してもらい、
納得いく（求める）仕上がりになるところで金額交渉・・だろうと
思います。古民家再生と一口に言っても、現代的にリフォームするなら
業者を使わないと話にならないでしょう。

どこまで現代的にしたいかにもよりますが、こういう内装設備、デザイン
に関しては田舎の地場の工務店よりも都会の事務所の方が優れていますが、
その変わり高くつきます。どんな材を使えば良いか？その材を使えば
どういう仕上がりになるか？などある程度勉強はされた方が良いでしょう。

大事なこととして宿泊施設化したいなら耐震補強は必須だろうと思います。
たぶんそのままだと許認可下りない可能性は高いです。
全体のリフォーム＋大掛かりな費用がかかると思います。
商業施設用の設備も含めたら1000万円では全然収まらないでしょう。
（平屋の古民家の急角度な大屋根修理でさえ800万円前後はかかりますから）

骨董品に関しては、どうしても、というなら鑑定士に依頼するしか
ないです。価値があるのか、ないのか？あるとすればいくらぐらいか？
骨董品屋に持込む前にそれが分からないなら売るに売れませんからね。

ただ骨董品に関しては、古いというだけで無価値のものもいっぱいあります
から、そこは期待しない方が良いです。無価値であってもデザインが良いとか
気に入ったとなって自宅で使うならそれはいいんですけど、適正価格や
より高く売ろうとは思わないことでしょうかね。

地元の建築家協会に連絡してみてはいかがでしょうか。
建築家協会とは、数いる建築士の中の選ばれた人の集団です。
建築に関する様々な活動をしているので知恵を貸してもらえると思います。