回線速度が大幅に低下する問題が発生しています

＞　やはりゲームを開いて回線速度がそこまで低下するのは一般的に見ておかしいのでしょうか？
＞　ゲームの設定からなるだけ軽くするなども必要ですか？

そのゲームの特性が判らないのでなんとも言えませんし、PCのスペックが判らないので原因の特定はできません。
ただ、通信量が多いゲームなら輻輳が起きて他の通信が遅くなることは考えられますし、CPUなどのリソースを盛大に消費するモノなら全体のパフォーマンスが低下することは十分考えられます。

ゲームの設定でCPUなどへの負荷を下げたり、通信量を抑制できるのであれば設定を変えてみるのも手でしょうね。

だいぶゲームのほうに、トラフィックを盛大に取られているようだね。
ルーターでゲームの最適化等をしているようであれば、その設定を変える、あるいは無効にする等を試すのも手だろう。

※最適化が「ゲームのトラヒックを優先」か「ゲームのトラフィックを抑制」かは、ルーター商品に依るかもなので、説明書の熟読を。


速すぎてもいけない、という場合もある。
ゲームPCがそれ専用なら、意図的にLANインターフェイス設定を「100M」や「10M」にして絞る(デチューンする)手段もある。
下記はバッファロー製品での説明だが、基本は他社のでも同様である。
https://www.buffalo.jp/support/faq/detail/899.html

※実効値は概ね100や10の半分程度になる。

APEX legendsがCPUのパワーを消費してるのじゃないですか？
速度測定はCPUがサーバーと通信をしてデーターを受取る時間を測定してます。
ゲームの処理でCPUが忙しいと速度測定のサーバーと通信する暇がないからデーターを受取れないため数値が小さくなります

300Mbpsとは1秒に300,000,000ビットのデーターを受取った意味です


老婆心ですが、大文字、小文字は注意してください
300mbps　これは300ミリbpsで　0.3 bpsの意味です
300Mbps　これは300メガbpsで　3,000,000 bpsの意味です

ゲームを開いた時にそこまで低下するという事は、ゲーム自体が相当量の通信を行っていて通信帯域を占有してしまっているか、ゲームがCPUやメモリと言ったリソースを消費していてPCの性能に余裕が無いかのどちらかでしょうね。
タスクマネージャのパフォーマンスモニタでどのリソースが逼迫しているのか確認してみてはいかがでしょう。