車のバッテリーから5Vの電圧を取る方法

一般的には三端子レギュレーターを使うのですが周辺の回路が若干必要です。
ユタカ電機という新日鉄グループの会社がレギュレーターと周辺回路をワンチップに集積したもの”ＹＤＳシリーズ”を出しておられます。
少しの半田付けで回路が出来上がりますので便利です。
最近５Ａの高容量のタイプも発表されたようです。

質問されている内容は“DC-DCコンバータ”つまり直流電圧変換器のことだと思います。個人で製作するのは難しいと思います。何故ならば車のバッテリー自体の電圧はその時々によって変化しているので範囲を持たせて設計しなければならないからです。
DC-DCコンバータとは直流を高周波の交流に変換しそれをまた直流に変換するものです。その方式として
?シングルエンディットフォワード方式（最もポピュラー）
?プッシュプル方式
?ハーフブリッジ方式
?フルブリッジ方式
?シングルエンディットフライバック方式
?降圧チョッパー方式
?マグアンプ方式
?昇圧チョッパー方式
?極性反転型チョッパー方式
などがあります。
詳しい内容についてはメーカーに直接聞いてください。
社名：コーセル株式会社（COSEL)
TEL：0120-528151
参考までに

こんにちは。
用途、仕様が不明（特に容量）なのでズバリの回答
ではありませんが、ＴＤＫのDC-DCコンバータがあります。

詳しくは下記URLを参考にしてください。