供給電圧の表記内容の意味とは？

・通常は　3φ,AC200V±10%,60HZ,200A,70KVA とでも表記されるので、メーカーに確認するのが良いと思います。
・一般的には、供給電圧が　AC200V±10% = 180～220V　であれば、使用可能(まともに使える）という意味ですけど。　

単相の場合、単純に電力＝電圧×電流（ＶＡ）となりますが、三相では
隣り合う２つの相に流れる電流を合成した値となるため、６０％程度の
少ない電流がしか流れません。このため同じ電力を送る場合、電線を細く
したり、一回り小さいコネクタが使用可能です。
±１０％の電圧変動は標準的な値ですが、出力は最大電力を供給している
ときの値を基準としているため、早朝などの負荷の軽いときは２０７Ｖ
程度の値となります。
この電源設備から実際に電力を取り出す場合、負荷に合わせたブレーカ
をさらに設け、各々の機器に分電することになりますが、このときの遮断
容量、電流値などの選定も法令で決められています。
この設備は自家用電気工作物であり、工事を行うには、電気工事士の免許
のほか、安全講習の受講も必要です。また、電気用品安全法に合格した部品
を使う義務があります。
そのた、専門的な知識が求められるので、資格＆経験のある技術者の下で
作業することが重要です。　安易に手を加えると死亡事故につながります。

200V×200A×√3＝70KVAになります。
3Φの場合このように計算します。

通常±１０％は電圧の許容値です。