はちみつの過酸化水素量はどの程度ですか？

2020/11/04 05:37

はちみつは過酸化水素を発生させるそうですが、どの程度の量か分からないですか？オキシドールほどの濃度はさすがにないですよね。

inudaisukidesu

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rokutaro36

2020/11/04 10:22

回答No.1

はちみつは、グルコースオキシターゼという酵素により、酸素に触れると過酸化水素を発生させます。
つまり、過酸化水素が発生するのは、はちみつが酸素に触れている表面だけということになります。
発生した過酸化水素が、殺菌作用を持つのですが、その局所では、瞬間的に、オキシドール並の２，３％の濃度を持つ可能性があるかもしれませんが、酸素に触れている表面だけのことです。

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