Nexus7をオフラインで使う方法と使用例

Nexus7を検討中ですが、今一つタブレットを理解していないのでご教授下さい。

WiFiモデルですが、WiFiの届かないエリアに持ち歩く時間が長いので、最後に受信した内容をNexus7に取り込んでおいて、それをWiFiの届かないところでも使用したいと思います。
すなわち端末側で更新した内容を、再びWiFiエリアに入った時に同期するという使い方です。

使用例１ ToDo（リマインダー）
・基本的にはGoogle ToDoリストに登録しておく
・それをWiFiエリアで起動したNexusで受信し、その内容をNexusにダウンロードしておく
・Nexusを持ち歩き、ToDo内容を閲覧したり、場合によってはNexus上で更新・追加する（この時WiFiエリア外という事も有り得る）
・再びWiFiエリアに帰ってきて、Nexusの内容をGoogleにアップロードし、同期する

使用例２ Gmail
・WiFiエリア内でGmailをNexusに受信、ダウンロードしておく
・Nexusを持ち歩き、取り込んだ受信メール内容を閲覧したり、場合によってはNexus上で送信メールを作成する（この時WiFiエリア外という事も有り得るが、その場合はメール文を作成するのみで、送信はしない）
・再びWiFiエリアに帰ってきて、送信メールを送信し、同期する（また受信メールがあればダウンロードする）

こんな使い方は可能でしょうか？ 判り易く言えば、一昔前にはやったPDAの様にタブレットを使いたいのです。
よろしくお願いします。