fall creators後のシャットダウン

元々の考え方が違うのではと思う。
Windows 10 fall creatorsは、パソコンでデザイン中にアプリを終えた場合のセキュリティ保護とデータ保護を目的としているのではないかです。

そのためにシャットダウンや閉じるの操作を行った場合、保存もしていないデータや操作履歴をシステム領域やOneDriveに保存するための動作が加わりその処理分がシャットダウンの際に発生する。
　ただし、使用しているパソコンの処理速度やネット回線のアクセス速度によってはこの時間が長く感じられるのではと思います。

私の環境ではシャットダウンを選択して実際に電源がオフになるまでに１０秒程度かかります。システム起動時は２-３秒でディスクトップの画面になります。

強制的にシャットダウンとキャンセルのボタンが表示という状態にはなりませんでした。
このあたりは使用しているハードウェアの性能や回線のアクセス速度にも影響されるので、それらの使用環境が不明では何とも言えないでしょう。

＞「サインインを求める」で「ロックしない」はしてみましたが、効果実績ありますか。

スリープを設定していた場合は、解除時にロック画面（ログオン画面）が表示されなくなります。
スリープ以外にも、なんらかのトリガーによってロック画面が表示されるのならば有効かなと思いました。

あと忘れてましたが、スクリーンセーバーの設定で「再開時にログオン画面に戻る」のチェックは外れているようですが、まれに諸所で設定が反映されていないことがあります。
念のために下記を行ってみてください。
「再開時にログオン画面に戻る」のチェックを入れて「適用」をクリック。
次に、今度はチェックを外して「適用」をクリック。

まだ勝手にログオン画面になってしまうようなら、セーフモードで起動して動作確認をするなど原因を切り詰めていくようになりますね。
ただ、当初の質問とは話が違ってきますので、別の質問を立てたほうがいいと思います。

＞数分でログイン画面に戻るようになりました

高速スタートアップを有効にしていた時は、この症状はなかったんでしょうか？
となると・・・、ちがうかもしれませんが
スリープの設定はどうなってますか？
時間設定しているのなら、「なし」にするとどうなりますか。

あと、設定　→　アカウント　→　サインインオプション
ここの「サインインを求める」で「ロックしない」にしてみるとか。

とりあえず、胡散臭そうな「高速スタートアップ」を無効にして症状が再現するか確認してみてください。
無効にしてても大型バージョンアップのたびに有効にされますので。

●高速スタートアップを無効にする方法
https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=6010-9312

念のため、設定後再起動して再度無効になっているか設定確認。
その後、シャットダウン操作でまだひっかかるか試してください。