四九日の法要時の贈物

＞故人とは１度お会いしたきりです…

葬儀や法事にお参りするのは、故人にではなく喪主・施主に対する儀礼です。故人と深い面識があったかどうかは大きな意味がありません。
今回の施主がご主人のお父様なのか伯父さんあたりなのかで、御供えを送るかどうかを判断すればよいでしょう。

というより、もちろん心のこもった贈り物をすることも立派なことですが、法事は通夜・葬儀と違って誰でもがお参りするわけではありません。施主から声をかけられた人だけです。
事前に案内がなかったのなら、余計な気を回しすぎても迷惑になることもあります。
もし、施主が伯父さんあたりだったら、甥の嫁までは親戚づきあいをしたくない場合もあります。

＞果物を考えていますが、痛みやすいことを考えると…

法事は日程が分かっていますから、その日まで持たないようなものは論外です。賞味期限を考えて送りましょう。
果物なら大きなスイカやメロンをどおーんと一つではなく、細かく分けられるものがよいです。バナナとかミカンとか。
無難なのは、中身が個包装されたお菓子です。

まあ、いずれにしても冠婚葬祭は地域によっても習慣が違いますので、姑さんに指示を仰ぐのがよいでしょう。