バイトの研修期間の乗り切り方

考え方の問題ではないかと思います。
週２でできているのに週３になったらパニックになる，「どうやって乗り切ろうか」とか言わないといけなくなるのは，恐らく単に大げさな性格なだけか（文面ではちょっとその傾向がある），時間のとらえ方や，基本暇な時間が無いとダメな人などが想像されます。
例えばあなたはこれから毎日バイトをする。と決めて考えて下さい。
学校にいって，その後バイト，そして帰宅。これがあなたの基本サイクルです。
友達との時間や，家での用事や勉強は，そのサイクルの中に組み込まないといけません。まずこれを考えて下さい。
つまり一番忙しい日が自分の基本タイムテーブルを設定すると言う事です。

そしてバイトが無い日は，たまたまバイトが無い日。としてください。
そう考えれば，もう少し人生に余裕ができます。ルーティンというのは一週間もすれば慣れるのです。バイトが無い日はたまたま時間ができたから買い物に行こう。友達と遊ぼう。や勉強しておこう。とすれば時間を得した気分になるでしょうし有効に使えるでしょう。
一週間サイクルで受け取ろうとするから，時間がアバウトになって一つ増えただけで膨大な負担を強いられているように感じるのかなと思います。
ただそのそもバイトがある日で授業を重なるなどであれば，そもそも，そのバイトを週２にしている時点で組み方がおかしいと思いますけど。シフトの変更や曜日の変更などは普通に要請されることはあるのでは？
もしそうであれば，バイトがある日のタイムテーブルができないので，そのバイトのやり方自身，どんなに有り難くても考えるべきだと思いますけど。