水とりぞうさん等のタンク式除湿剤について

簡単に蒸発するようなら、除湿剤としての意味を成しません。あの液体は恐ろしく乾きにくいです。破れたりして液漏れすると始末に困ります。

そういうことになります。
もし、吸湿した除湿剤と新品の除湿剤を密封した容器に並べておくと、吸湿した側から新品の側へ水（水蒸気）が移動していく現象が起こるはずです。
液面では蒸発と凝縮（水蒸気→水）が常に起こっています。この速度に差があれば、液体部分が増加したり減少したりします。除湿剤は水を強く引き付けて、液面での蒸発を遅くすると考えるといいと思います。
どちらにしろ、溶液が薄くなって、蒸発と凝縮の速度がつりあうと、それ以上の吸湿は見かけ上起こらなくなる（吸湿した分蒸発することになり、それ以上の量の水蒸気を吸収できない）ので、密封しない状態であれば、２つの相互関係は気にする必要がないと思います。２つ使えば２倍の量の水が吸収できるということです。ただし、除湿剤を置くような押入れや家具の中は密閉されているわけではなく、しかも扉の開閉で多量の水蒸気が流れ込みますので、２倍の期間使えるとか、湿度が半分になるとかいうことにはならないでしょう。