ミカンの木を育てる際に気をつけるポイント

自分も鉢と庭の地植えでミカンを栽培しています。
まず質問者さんの住んでいる地域はどこでしょうか？
関東以北でしたら、露地植えのミカンもぜひ覆いをしてあげたほうが良いでしょうね。
関東より南・西の地域でしたら、露地植えではそこまで必要ありません。
年数をかけ、徐々に寒さに慣らすとその後の手間もかからなくなります。
ただ、鉢植えの場合は、零度以下になるような地域では覆いは必須だと思います。

他の人も指摘していますが、霜にあたると葉が生理落下を起こしてしまいます。
当然、春に暖かくなってからしばらくは光合成ができず、葉をつけるのに体力・栄養を使うので、スタートダッシュが遅れます。
2年生苗くらいだと、基本的な体力がないので、枯れてしまうこともあります。

そこまでいかなくても、鉢でミカンを育てる場合、冬にどれだけ葉を残せるかで翌年の生育が大きく変わります。
ビニールだと冬でも陽があたると高温になり、そこに葉が当たると傷んでしまうことも。
ちょっと大きめのサイズでビニールに直接葉が当たらないようにすると良いでしょう。
そのためビニールは効果自体は高いのですが、使いにくいかもしれません。
雪に埋もれる地域以外でしたら、不織布などを巻いてあげるのもいいですよ。
これだと春まで放置できます。
（風が強い時は枝が折れないように注意は必要ですが）

温室：いわゆるビニールフレーム１～３立方メートル程度のものはほとんど保温効果はありません。陽がさすと気温より１０℃以上上がり明け方の日の出前はほぼ外気温と同じになります。

冬越しができているのであれば、みかんの種類によっては例え温室が無くとも結実できるかも、ここの地域1,２月に最低気温-5℃くらいになりますが柚、温州ミカン、夏ミカンが庭に路地植えで成っている家がかなりあります。（私の家の庭にはありませんが。）なので、温室で育てれば確実に実を成らすことができるかも。昆虫が来ないので花が咲いたら人工受粉の作業は必要かも知れません。

露地植えのミカンの木は何年かその地で冬越しされていますか？
冬越しができていれば路地栽培は可能だと思います。
温室栽培ならいわゆる温室ミカンが収穫できると思いますが早い収穫
をするのであれば加温設備も必要かと思います。

ミカンは耐寒性はあまりありません。

雪や霜は苦手で、根の成長が未熟な木は霜に当たると葉を落として自分を守ろうとすることがあります。

体力がない木の場合、そのまま枯れてしまうこともあります。

不織布のような薄いものでも1枚かけてやると、霜は多少防げます。

ただ、寒冷地だと温室に入れて栽培するのが一番良いと思います。