生理周期が短いと排卵も早くなる?

#1の方の回答の通りです。

排卵日は事前に分かりません。
月経が始まった日から遡って２週間前が排卵日と推定される、
これがもっとも正確な特定方法です。
それでも絶対ではありません。
周期の安定不安定および周期日数は個人差があります。
基礎体温のグラフ化が有効なのはこの為です。
基礎体温を正しく記録した上で周期が安定して居る場合、
排卵日はおおむね３日程度の範囲内に特定しやすくなります。
排卵されたかどうかを確認する市販ツールはあるようですが使った事が無い為、詳細は分かりません。

ですので結論として
・月経の始まった日を1日目として数え、14日目が排卵日になる
・生理予定日から2週間前
どちらも正確ではありません。
あくまで
・月経の始まった日を1日目として数え、
→次の月経の始まった日までを数えてそれを周期と呼ぶ
→その間に排卵日をピンポイントで特定する事はおおよそ不可能
となります。

>生理周期が約21日前後の人の排卵日は生理後または生理予定日からどのくらいの日数ですか?

先に記載の通り、生理予定日ではなく月経開始日から２週間前が排卵日と推定されます。
ですので3/21に月経開始した方であれば3/7と言う計算です。
この計算で前後2日～3日程度の誤差を見て貰えば予測は可能となります。
単純計算で3/28ですね。
ご参考まで。

排卵日を1日目として約14日後に月経になります。
受精しなかったから月経が来るわけなので。
この約14日はほぼ誰でも同じ位だそうです。
しばらく排卵日近辺のオリモノや基礎体温を観察すると一致すると思いますよ。