あかちゃんに蜂蜜を与えてはダメと言いますが

ほかの方の回答を補足します

はちみつにボツリヌス菌が含まれているというのは事実です。この菌は偏性嫌気性菌といって酸素があると死ぬ菌です。従って普通は摂取することがありえないのですが、密封された未滅菌の食品やはちみつなどには存在します。そして、この菌は芽胞という防御状態を作ることで胃酸の影響を避けることが出来るのです

乳児の場合、腸内細菌がまだ発達しておらず腸管の免疫担当細胞集団（パイエル板や腸管膜リンパ節）の発達が未熟でありボツリヌスのように増殖性が高い細菌は増えやすい環境になっています。腸管で増殖できるのは、基本的に十二指腸以降は酸素はほぼ存在しないからです。
ちなみに、乳児ボツリヌス症は十分に致死的です。適切な対応を怠れば患者さんは死にます

また、注意しなければならないのはボツリヌス菌は一般的な加熱では消毒も滅菌も出来ません。医療用のメンブレンフィルターを通すか、放射線滅菌、ガス滅菌、紫外線滅菌のいずれかでなければ完全な除去はできませんのでくれぐれも『加熱すれば大丈夫かな』とは思わないでください。

お礼

2016/11/06 00:10

ありがとうございます。

質問者

ボツリヌス菌というのは致命的なボツリヌス中毒を起こす細菌で、どこにでもいるものですが、栄養があっても酸素があると増殖できない破傷風菌のような細菌らしいです。ボツリヌス菌は成人の腸管の中では増殖できませんが、なぜか乳児の腸の中では増殖できるようです。増殖しながらボツリヌス中毒を起こす毒素が作られて軽いボツリヌス中毒を起こすようです。本物のボツリヌス中毒と違って直ちに命を落とすことはないようですが、良いことはありません。

お礼

2016/11/06 00:10

ありがとうございます。

質問者

蜂蜜にはごく少量ですがボツリヌス菌が混入していることがあります。
成人なら摂取したところで何も起きない量ですが、赤ちゃんは免疫や腸の機能が弱いので、この微量のボツリヌス菌でお腹を壊してしまうことがあります。
そのために赤ちゃんに蜂蜜を与えるのは良くないと言われています。

お礼

2016/11/06 00:10

ありがとうございます。

質問者