節約結婚式をされた方

＃８（＃１１）です。
ひょっとしたら、そのホテルの担当者はキャリアが少ないか、事務的（マニアル人間）もしくは儲けを考えてる人かも知れませんね？（最悪なのは手間が嫌いな人？）
本当のホテルマンは、お金がかかるのは前提の話で、ちゃんと納得の行く説明をして、お互いが納得の上でお話を進めてくれますよ。
担当を替えてもらうのも、ひとつの方法ですよ！

ちなみに私が担当だったら....それも問題かもしれませんよ！
イメージ先行でご説明しますから、さらに高額になる可能性はありますよ！でも最高のプランニングはさせてもらいますが...ハハハ

お礼

2006/07/03 11:00

お礼が遅くなりまして、申し訳ございません。資料を取り寄せたところ、プラン例の他にも希望を取り入れて自分用のプランを作ってくれるような事が書いてあったので、とにかくこちらの希望を伝えて通るか聞いてみます。調べれば調べるほどブライダル業界不信になってきて、ウエディングドレスじゃなくてもロングドレス、ワンピースでもいいか～なら持込料とか文句ないでしょ？なんてナゲヤリになってきて、母になだめられてます(^^;)海遊館の水槽の前で挙式！これを諦めれば制約もなくトントン拍子なのですが・・。とにかく当たって砕けろ！言うのはタダ！の前向きな気持ちでまずは交渉してみますね。何回も為になるアドバイスありがとうございました。ご回答者様のご親切が無ければとっくに挫折していたと思います。本当にありがとうございました！

質問者

＃８です。
ホテルの料理が高いのは
ブッチャケると単純に人件費です。
担当の予約・介添さん・会場担当者（キャプテン）以外に料理を作る人運ぶ人・各テーブルの担当等沢山います。
ホテルとは元々サービスと料理が売り物と言うのが前提になっていますから、沢山のゲストを無駄なく案内し、料理も待つ事なくドンドン出すには、沢山の人間が必要とします。
ただ、最近のホテルは経営者はそう思っても下まで浸透していなく...最低なホテルもありますが....残念な事に
じゃあ何故高い割には大した事ない料理なのか？
実はこれは結構、微妙な所なんです。
限られた予算の中で高級素材を多く使用しているが為に、全部食べても腹四分な量な所もあり（海外で有名シェフが料理長のケースは多いみたい）、その又逆に、安い素材でタンマリ出す所もあります。（味は、まさにファミレス以下）
しかし、プラン料理は人件費以外にお花から衣装・引き出物に至る全ての物から振り分けているので、料理やサービス（人件費）を削る対象にしているホテルは更に最悪です。
であれば、宴会のプランで...と思いますが、上記程ではありませんが物（アイテムや人数）が少なくなるだけで基本的には多少下がる位でしょう。
では、宴会場では無くホテルのレストランはどうか？と言いますと、
レストランウェディングとの扱いになると、通常のプランより高くなる可能性はあります。（レストランはただ食事をする所であって、宴会場の様に設備や使い勝手が良くないので余計に人件費がかかるケースのある。例えば宴会場ならマイク１本使うのも会場使用料に込みなのが、レストランではスピーカーを立てたり機材一式入れ込んで馬鹿高い音響設備料を取られるケースもあります）
そこで、簡単なレストランの会食だけならば、普通にパーティのみで料理のみの場所借りはかなりお安くなります。
ただ、持ち込みの手配や当日のまかない等
自分達でやる事が多くなり大変ですよ。
またクドイようですが、
「物には金額があり、その金額には全て理由があります。」
単純に自分でやれば安くなり、人に頼めばお金がかかる...ですよ！
あと、補足ですが、ホテルがプランをバラス（外す）のを非常に嫌うのはホテルのイメージ（プライド）もあり、あまりに何もない！や質素過ぎる！（招かれたお客様から不満が出る事が予想される）等な内容の宴席「新郎新婦は綺麗だったねぇ～でもホテルは最低！つまんないし、料理はショボイし...」これを嫌うので、気持ちはわからくは無いですけどね！
だからと言って、予算○○万円以下お断り！なんてできませんからね！（それこそ反感くらっちゃいますよね）
あ！ちなみに上記は暗黙の了解ネタなのでこれでホテルをいじめないで下さいね！結構痛い裏事情なんで...
参考になるかはわかりませんが、頑張って探して下さい！
影ながら応援いたします。

お礼

2006/06/30 14:16

更なるご回答ありがとうございました！慶事なのをいい事に何でもかんでもお金、お金で（しかも、全てが一般より高い設定だし。ヴェールかけ料とか聞いて怒りＭＡＸです）入籍と写真だけでいいよ、もう・・(;;)って気持ちになるんですが、やっぱり子供の頃からの憧れですし納得いくまで頑張ってみよう！と奮起しております。本当に詳しく書いて頂いたので、あんまりホテルを目の敵にせず、ソフトな態度で交渉していこうと思います。当日まで長～いお付き合いになりますもんね。
担当して下さるウエディングデスクの方が御回答者のように真摯な方でありますように・・。ありがとうございました。

質問者

#4です。
補足への回答の前にご質問者様に確認ですが、
1．挙式会場は既に決められているのでしょうか？
2．挙式披露宴への招待客は親族がメインですか？それとも親族はご両親と兄弟くらいでお友達がメインでしょうか？
3．挙式披露宴で何を1番重視されていますか？(優先順位)

1～3のご回答によってアドバイス内容が変わってきますが…
とりあえず、挙式会場が決定されていないのであれば、ホテルはホテルでもメルパルク等も検討されましたでしょうか？
メルパは料金もリーズナブルですしお料理も結構美味しかったです。お料理の量がちょっと多いのと招待客の人数と会場の広さが合ってなかった(狭かった)のがイマイチでしたが、その他はとても良かったです。
それと結婚に当たって優先順位をまず決める事が節約への早道です。
とにかく何にこだわるのかによってお金を掛けるべき所では掛けその他を削る。そうしないと何でもかんでも節約節約となると他の方も書かれていますが打合せの度喧嘩するはめになってしまいます。

補足

2006/06/29 12:15

お返事ありがとうございます！挙式会場は水族館の海遊館を希望しておりまして、その為には近隣の施設を披露宴やパーティで利用するのが条件という事で近くにあるホテルシーガルで食事会をしようと考えております。
招待客は親戚、友人丁度半々くらいです。親戚を招待する事！は母の希望なのですが、長男である兄がその責務は果たしたので今後の展開によっては家族と友人だけになるかもしれません。その場合でも料理はビュッフェは考えていません。（その形式で招待された時、スピーチや歌がある中、何回も取りにいけず満足に食べられなかったので・・）
優先順位・・質問されて真っ白になりました。そういえば何々だろう～？！でも人前式希望だから交通の便も良く招待客に親切な場所も選べるのに遠く選択肢も少ない所で頭を悩ましているのですから、水槽の前で式を挙げたい！が一位だと思います（使用料２０万、入館料別です;）後は招待客に喜んでもらえたらな～が二位ですかね。だから、料理の内容はケチりたくはないのですが、披露宴のコース料理は何であんなに高いんですか？他の方のお礼にも書いたのですが、相場が１万三千円、それでもアップしたり何か足したりするという意見が多いです。会場代とサービス料を引いたとしても普通のホテルで１万円以上のコースを頼んだら結構な物が出てきそうですが、実際の披露宴のコースは味も内容も普通です。あれが１万以上してたなんて自分の番になってびっくり！披露宴のコース料理とレストランのコース料理、中身に何か違いはあるのですか？基本の料理に何をどう足していったらあの値段になるのでしょう。シーガルのホームページでは一般客向けの宴会プランもあってコースでも出せますよとあるので宴会場２時間２万円×２それにコース料理、飲み放題を基本に頼めたらベストなのにと思うのですが、ウエディングデスクが間に入るのでどう上手く伝えればいいかというか、食事会なので料理は宴会用でいいですと言うと、私のイメージが卓盛りなので（すいません・・）遠い所を来てくれた招待客に料理はケチりたくない、けど中身に大差なければ披露宴用というだけで高くなる料理より宴会用にして値段に見合った内容の料理を出したい（レストランで出る６,７千円のコースで今まで食べた披露宴料理の内容カバー出来るかな～なんて）そこで、宴会料理で頼んでもコースで出ますか？という質問になったのです(^^;)構成も会費制にしてキャンドルサービスはせずに各テーブルをお酌して廻って挨拶したりしたいですしケーキカットも無くていいです（高砂もいらないかも）晴れ姿を見てもらいたいのでドレスは着てますが本当に食事会という形で装花もいらないかな、なんて。必要でもよく利用するディスカウントの花屋さんで作ってもらいたいし・・彼は二回目の上、転勤で遠方にいるので、彼も彼の家族も何でもいいというか、形式は私の好きなようにしてます(^^;)長々と書かせて頂いた割には要領を得ない内容かもしれませんが、アドバイスよろしくお願い致します。

質問者

私はブライダルで演出をお薦めしている仕事をしていますが、
私もゲストがお金をかけたくないなら余計な物はポイントを省いて極力絞ってお薦めしていますが、やり過ぎるとかなり寂しくなります。
呼ばれたお客様もあまり良い笑顔ではないケースが多いです。
あと確かに持ち込みはお安いですが、念入りにチェックしないと当日に間に合わない。違う商品が届いてる。名前が間違っている等の
トラブルは意外と多いのです。私のゲストで日にちを間違えて逃げたカメラマンもいました。
式場やホテルやちゃんとしたプランナーは名前と言う重い看板があるので、そこら辺はしっかりやっていますので、その手間代と考えれば決してお高い金額ではないと思われます。
＃６さんの言う通り、あまり切り詰めるのは精神衛生上良くないと思います。実際私のゲストで途中で喧嘩になり破局のケースもありました。
あとお料理や引き出物は切り詰めると実際どんな物が出るのかを事前に確認しないと当日「なんだこりゃ？」となるケースは意外と多いです。
確かに婚礼はお金がかかりますが、私達もこれで儲けようとは思っていません。（このご時世それではつぶれます）
例えばホテルはホスピタリティと言う言葉があり「お客様に喜んで頂き、この縁で長いお付き合いをさせて頂きたい」の元で
仕事をされています。
ホテルを気に入って頂く事によるホテルのメリットは婚礼で儲けて、はいさようなら！！ではなく。
この縁でさらに利用して頂く...デートにレストランやバーラウンジを、お子様が生まれたら七五三、たまには家族で宿泊など、会社でパーティを開く場合の紹介など、沢山あるのです。
ここで下手にボッたっくって嫌われたら...「あそこはヤバイよ！」なんて言う噂等、ホテルは悪い評判を一番恐れています。
ちなみに悪い噂を嫌うのは基本的には式場もハウスも一緒です。
物には金額があり、その金額には全て理由があります。
ネットで調べれば金額の相場はすぐわかります。
遠距離であるならば、事情やお二人の希望をちゃんと相談をして
プロに任せる所はしっかり任せた方が良いと思いますよ！
予算内での調整は年間何百件も担当している人間に任せる方が
安心で、お得では？と私は思います。
クドクドとすみません！
おふたりらしい最高の披露宴が出来る事をお祈りしております。

お礼

2006/06/28 17:50

ご回答ありがとうございます。専門の方のご意見は筋が通っていて納得できますね(^^)ケーキカットやキャンドルサービスに執着もないので会費制の食事会にして各テーブルを廻ってお酌とかをしたいなと思い、会場とコース料理のみでお願いする予定です。受けてもらえるかな～（ドキドキ）しかし披露宴の料理は何故あんなに高いのでしょうね？会場費を含んでいるにしても普通のホテルで１万のコース頼んだらもっと高級食材を使ったコースが食べれるのに・・・レストランの７千５百円と披露宴の相場１万３千円のコース、中身は何が違うんだろう。疑問に思うのは私だけなのかな(^^;)？アドバイス、結婚業界不信に一筋の光が指しました。ありがとうございました！

質問者

お金を節約する代わりに、手間がものすごく増えます。
パックプランでもかなり大変なので、そこだけは忘れないで下さい。

うちは遠距離だったので、はじめからパックプランにしました。
これ以上、手間が増えたらアウトだったと今でも思っています。

参考まで。

お礼

2006/06/26 12:58

お礼が遅くなり申し訳ありません。私も遠距離なんです～なので最初から諦めて私が全て手配して当日服を着て座ってくれたらいいから、って感じです。彼は二回目なので、何でもいいよ～好きにしなさい的態度なので好きにさせてもらえてます(^^;)まだ情報を集め始めたばかりで手間の実感が無いのですが、パックでも手間があるんですか？う～ん何が待っているのか怖いですね～。経験者のアドバイスありがとうございました。

質問者