司会の方との打ち合わせってこんな物なんでしょうか？

結婚式に向けて司会の方と打ち合わせがありました。
人前式→披露宴とお世話になります。
司会の方がとても決め決めの方で臨機応変に対応していただけないように感じるんです。
司会者：「人前式の入場は新婦さんはお父様と入場されるんですね？」
私：「両親は亡くなっていますので父と入場は出来ません。新郎と最初から入場しちゃダメですか？」
司会者：「私は何度も人前式を見ていますがそういうのは見た事がありませんねぇ・・・。お父様でなくてもご家族の方か上司や親戚に頼まれるのはいかがですか？」
私：「どうしても、新郎との入場はダメですか？」
司会者：「はい。必ず誰か新郎様以外の方を頼まれてください。」

披露宴の方の打ち合わせも、
司会者：「再入場の際は、キャンドルサービスやブライトファンタジアなど必ず何かして各テーブルを回って席に着いて下さい。」
と言われました。
各テーブルを回るのはここじゃなくても、各卓ごとに記念撮影をすることも予定に入っていますし、ケーキカットの後、式場の方に人数分切り分けてもらったら私がワゴンを押して各席まで行って一人一人に声をかけてケーキを配ろうと予定しています。
彼氏とは、結婚式をしようと話していた当初から自分達本意の自己満足系の演出は辞めようと話しています。
そんな演出にかけるお金があるんだったら来て頂く方のお料理をもう一品増やすとか、引き出物のランクをもう少し上げるとかそういう形でゲストの方達に感謝の気持ちとこれからもよろしくと言う事を伝えたいと考えているんです。
司会者の方に私達からの要望で「歓談の時間を長めに取って欲しい。」と話した所、とても戸惑っていました。
人数がそんなに沢山いないから出来る事かも知れませんが、歓談の時間に彼氏が、上司や友人を始め、忙しい中時間を作って来て頂いた方達にビール等を注いで回りながらゲストの方達とお話をしたい。と言っています。
私も彼氏もアットホームな感じの結婚式にしたいと思っていたので彼氏の考えには大賛成でした。
ここの結婚式場を選んだ理由もお料理がおいしいと評判だったという理由です。
出席していただくの方達に美味しいお料理を沢山食べていただいてみんなで和気あいあいと過ごしたいと思ってこの式場を選んだのですが、司会者の方に私達の意志とは違うように仕切られ、私達の考えている結婚式とは違ったものになりそうです。
司会者の方は、「絶対に・必ず」と言う言葉を使って「こうしてください、ああしてください。」と上記のような事を言って来られます。
司会者の方は、今司会の仕事を始めたばかりで要領が分からず戸惑っているという感じには見えません。
どうみても話を聞いていてもバリバリ何年も司会をしていますって感じの人です。
結婚式の打ち合わせと言うのはこんな物なんでしょうか？
多かれ少なかれ自分達の意思は通らないという風になってしまうんでしょうか？