最初の見積りと違いすぎる！（２回目です）

以前にも、皆様に色々とお話しを聞いて頂きました。
　http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3276919.html
名前を出してしまっていたので、迷ったのですが、思い切ってもう一度書き込む事にしました。

この後、まず見積りを出してもらいました。すると、やっぱり３００万は超えていて、しかも「見積書兼請求書」となっていたので、とても怖く感じました。彼と「やっぱり高すぎるし、ＨＰにあった最大５０万円プレゼントについて聞こう。どうにもならないなら、写真とか、外注にするしかないね。」と話しました。そしてつい先日、打合せに行ってきたんです。
そこで勇気を出して、金額について切り出しました。そのときのやり取りを簡単に説明すると・・↓

私達「ちょっと予算的に厳しいので、何とかなりませんか？」
担当「なんともなりません。端数すら切れません」
私達「最初に聞いた時、挙式料金とかはまだ安くなるかもって言ってましたよね？」
担当「それは、人前式になった場合などでの話です。打合せの段階で金額をいじったりする事は出来ない」（人前式の話なんかこれっぽっちもしてまいませんでした）
私達「今日が初めて金額の話してますけど・・・。いつの段階なら、もっと交渉できたんですか？」
担当「・・契約の段階です」
私達「それっていつなの？」
担当「・・・」（話を流された感じでした）
私達「ＨＰの最大５０万円分の特典というのは？」
担当「３０人超えていれば、もう少し特典はつけれたんですが、３０人以下なので」
私達「そんなの初耳です。」
担当「言ってませんでしたっけ？」
私達「それなら何故、最初に２０人呼ぶか４０人呼ぶか悩んでた時に言ってくれなかったのか？」
担当「４０人なんて話ありました？」※１
私達「・・・（怒）。３０人超えてたら５０万円分の特典がつくの？それなら今からでも３０人にした方がいいですよね」
担当「時期にもよりますから・・」
私達「年内挙式ですけど？仏滅とか？どんな条件をクリアすれば最大の５０万円が適用されるの？」
担当「この日でこれ！といった条件とかは無いです」
私達「・・・・・（はぁ？？）」

私達「写真やビデオ、外注にしたい」
担当「無理です。ゲストとしてなら可能ですけど、挙式では席からは動けません」
私達「・・・・・（爆）又考えておきます。」※２

こんな感じです。
手付金を払ってから、金額的な契約などは何もせず、キャンセル料金が高くなった頃に、見積書通りの金額しか無理なんて、やり方が汚い！と私達は今思っています。
※１の部分に関しては、４０人で悩んでいた時、２０人分と４０人分の両方で見積りを出してもらったんですが、持って帰るパンフレットの中に入ってなかったんです。後日言うと、忘れてたそうで。その時は、何とも思わなかったし、もう１度作ってもらいもしなかったのですが、今は「あれもわざとだったのか？」と思ってしまう程です。

※２にしても、金額でどうしようも出来ない事は分かったし、でも３０人超えたら・・とかを教えてくれなかった側にも責任（？）はあると思うんです。だったら、そうゆう点では、もう少し融通きかしてくれてもいいと思うんです。。

確かに、今まで金額の話を聞かなかった私達にも責任はあると思います。でも、なんだか納得できないんです。
かなりの長文になってしまいましたが、皆さんのご意見を聞いてみたいです。宜しくお願いいたします。