親族を呼ばないときのお祝い返しについて

私も家族のみで海外挙式をしました。

＞何割くらいのお返しをすればいいでしょうか？
半返し程度が基本です。
目上の方に対しては、商品券のみのお返しは控えた方が良いと思います。頂いた金額が高額である場合は、品物＋商品券という組み合わせにすれば良いと思います。ただ、こういうことは家によって考え方や習慣が異なりますので、それぞれのご両親に相談してみることをお勧めします。

＞いつ行くべきでしょうか？
帰国後に内祝いの品とは別に手土産（海外土産）を持って、先方の都合の良い日に伺えば良いと思います。

私は結婚式をしませんでした。
親族にお祝いを頂いた分は、半額の商品券にしました。

主人側は義母が「半額の商品券用意しておいたから」と渡されたのでそれを持ってお返しを渡すついで（？）に２人で挨拶に行きました。
（手土産をお忘れないように）

私側も多分半額～１／３の商品券にしたと思います。
（母に相談しました）
こちらもお返しを渡すついでに２人で挨拶に行きました。

海外ウェディングをした後に、ちょっとしたお土産とお返し、手土産を持って二人で伺ってはどうでしょう。