死亡保険金の相続税について

＞契約者・被保険者　親…

保険料を払ってきたのも親ですか。

＞死亡保険金以外に遺産はない場合でも、２５００万に税金がかかってしまうの…

現行の相続税には、
5,000万 + 1,000万 × 法定相続人数
の基礎控除がありますので、2,500万だけなら相続税は発生しません。
http://www.nta.go.jp/taxanswer/sozoku/4152.htm

近く基礎控除額が引き下げられることになっていますが、それでも 2,500万を下回ることはないようになっています。

＞どちらかの契約者と受取人を子にするなど（この場合、一時所得…

保険料を払った人が受取人となる場合は、たしかに所得税の対象になります。
http://www.nta.go.jp/taxanswer/shotoku/1750.htm

というか、税金の種別がどうのこうのいうより、保険料を誰が払うのかを決めるのが先です。
親自身が払ってくれるのと、あなたが払ってあげるのとでは、あなたの懐具合が大きく違ってくるでしょう。

契約者名義だけあなたにして、実際は親に払わせ続けるなどとしたら、受け取る保険金は相続税でも所得税でもなく、贈与税の対象ですよ。
贈与税は、あらゆる税金の中で最も税率の高い税金の一つです。

＞子の年収が４００万と仮定した場合…

400万であろうが 1,000万であろうが余り関係ないです。

＞相続税で支払うのと、一時所得で支払うのはどちらが…

比べるまでの問題ではありません。

相続税のほうがはるかに有利です。
だって、基礎控除額が引き下げられる来年以降であったとしても、1円の相続税も払わなくて良いのですから。

もちろん、何十年も先の話ならそのときに税法がどう変わっているかは何ともいえませんけど、親は何歳ぐらいの方なんでしょうか。

＞保険金を住宅ローンなどに充てた場合、住宅取得のための資金として計上などは…

保険金をもらう段階で、相続税あるいは贈与税、所得税のいずれかがかかるとしても、その時点できちんと農政をしてしまえば、あとは煮て食おうと焼いて食おうと全く自由です。

保険金をもらう段階で、相続税あるいは贈与税、所得税のいずれまかからないなら、なおさら好き勝手にすれば良いです。

税金について詳しくは国税庁の『タックスアンサー』をどうぞ。
http://www.nta.go.jp/taxanswer/index2.htm

＞相続税で支払うのと、一時所得で支払うのはどちらが有利なのでしょうか。

ふつう相続税率が低い。
相続税の税率
http://www.nta.go.jp/taxanswer/sozoku/4155.htm
　15％
所得税の税率
https://www.nta.go.jp/taxanswer/shotoku/2260.htm
　40％（給与所得など控除額があるので単純に40%ではない）

＞例えば、3000万の保険金を1000万と2000万に分けて

既に契約した保険金を分割はできません。

相続税には基礎控除があります。3,000万円＋（600万円×法定相続人の数。事例では1人）
参考URL
保険金以外に他の遺産が全くないと仮定
（死亡保険金との関連はわかりませんが）死亡保険金を解約し手元に解約還付金（現金）があって死亡した場合、基礎控除範囲内になるのでは？