「結婚記念日」とはいつのこと？

こんばんわ
これは二人で相談して決めるのが一番ですね。
きちんと決めないと後々、けんかの原因にもなりかねないですから。
ちなみに私達は１１月１日に入籍。６月２７日に挙式。
結婚記念日は入籍日にしました。
挙式は旦那さんの仕事の都合上仕方がなく夏になったので。
なので、入籍日は覚えやすく、日が良い日を選びました。
　余談ですが、私の周りには挙式日を記念日にしている人が多いですよ

私は両方を結婚記念日としています（＾＾；）。

入籍は単に行政上の手続きですので、結婚とは直接関わらないと思います。二人が"結婚した"と思った(誓い合った)日が入籍日ならその日が結婚した日ですね。
役所で紙切れ一枚出した日よりも、お互いの意思を確認しあったことが重要ではないでしょうか。
民法にも、"婚姻は男女の意思のみにより成立し"みたいなことが書いてあったと思います。入籍しなくても結婚そのものは成立するということです。

No.1さんの回答で正しいと思います。

私達は１月２３日に入籍して、式は７月３日ですので、大切な二人の一緒に暮らし始めた日、１２３って覚えやすくして記念日にしています。

私もどちらでも良い・・ですね。
入籍日、挙式日って決めてしまうと籍だけ入れて式を挙げていないご夫婦には結婚記念日はないですからね。