ご祝儀・・・割り切れない感情

お金や生活（衣類、車、家、旅行、食事その他諸々）に
対するモノサシは人それぞれでは無いでしょうか。

orange_myoさんのモノサシで「少ない」と思った金額
でも、旦那さんの親類全般では「妥当」な金額なので
しょう。
ちなみに私は旦那さん側のモノサシです。５０万も包ん
でくれる人なんて信じられません。（笑）

大切なのは、相手側の気持ち（モノサシ）を知る事かな。
理解する必要は無いと思います。「叔父さんの家族は
これくらいが常識」と知っておけば、これから先の
お付き合いも楽になります。

最後に叔父さん方が結婚した時のご祝儀ですが、これは
orange_myoさんと旦那さんが包みたいだけ包めば良いと
思います。もし迷いがあるなら「もらった金額と同じだ
け」でしょう。

そういうこと、よくありますね。
うちもダンナ側からは一銭ももらっていません。
ま、式は二人（＋うちの母）のみでやったのですけど。
でも式に出席しなかった私の祖母など、１０万円ほど包んでくれました。
出産祝いにしても、ダンナの両親からは一銭ももらっていません。
私の両親からは（二人の子供に）それぞれ１０万円ずつもらいました。

やっぱり人間ですからどうしても「うちの側はこんなにもらったのに、どうしてそちらは…」と思ってしまうことは当然だと思います。
でもここは大人として、金額のことは忘れてしまいましょう。
いとこの結婚式に呼ばれた場合、ご夫婦で出席するなら５万円普通に出しましょう。
（二人で５万円は普通の額だと思いますが、基本は「もらった額と同程度」をご祝儀に限らず出せば言いと思います。）

このこと（お金のこと）は今後一切（ご主人にも）言わないようにしましょう。もう忘れましょう。
それが（結婚もした）「大人」の対応だと思います。

いくらつつむかは、地方によって、またその家系によって金額に差があります。
ご祝儀とは違いますが、私の父の家系はお年玉が大変渋く、子供の頃に周囲の金満な同級生にいつも自分がもらった額を言い渋らざるを得なかった記憶があります。

よって、質問者さんの気持ちは分かりますが、それはそれとして心に押しとどめなければならないことだと思いますよ。どうしても質問者さんが今後の夫の親族との付き合いに、ご祝儀に対する不満を出さざるを得ないというならそれはそれで私としては止めようがありませんが、そんなことを気にし続けてどうなるのかな、とも思います。

また、旦那さんの従兄弟の結婚式にいくら包むべきかは、旦那さんと相談して決めるのが良いでしょう。向こうの親族には向こうの親族の相場があるのですから、郷に入っては郷に従えの気持ちで、旦那さんに主導して決めてもらうのが、一番トラブルにならない方法でしょう。当然、質問者さんの親族の結婚式へのご祝儀は、質問者さんが相場観を一番掴んでいるのですから、そのように決めれば良いのではないでしょうか。