5人から5000円程度のお祝をもらった時のお返し

>Q1.全返しにはなってしまいますが800円～1000円程度のものを贈ってもいいと思いますか？

タオルなどはいかがですか？お友達ならばキャラクター物とか可愛いタイプの。
送料はかかってしまうでしょうが500円台でも箱に入ってるものもありますよ♪。
箱入りならばお熨斗もちゃんとかけてもらえますし。


>Q2.500円～800円程度で、箱が大きいオススメ品をご存知でしたら是非教えて下さい

タオルで統一するのであれば箱入りで大きいものもありますよ。
ご参考にどうそ。

出産おめでとうございます。
嬉しいことではありますが、何人かにまとめてお祝いを頂くとお返しが大変ですよね。しかも、郵送しなければならない相手ですと、余計にですね。

例えば、名前が入れられるシュガークラフトとかいかがですか？500円ぐらいからあります。小さいのですが、子供の名前が入れられるのでインパクトがあります。（例http://item.rakuten.co.jp/picbaby/syuga-1110/）私も職場の方に配りましたが、なかなか好評でした。
お祝いをくださった方も、一人1000円程度なら、お返しは期待されていないでしょうし、あげた金額以上のものを頂いたら逆に辛いと思います。なので、上記のような高くはないけれど工夫したちょっとしたもので十分かと思います。
可能ならお礼のメッセージカードやお子様の写真などをつけたらよいのではないでしょうか。
また、送る際は郵便局のレターパック300円を使うのがお勧めです。日本全国300円ですし、追跡調査もネットでできますし、宅配なので安心です。
参考になったら嬉しいです。

　回答になっていませんが、お祝い事ですのでケチるのも・・・と思います。
出産祝いに主人の会社の方数人から合わせて１万円程度のお祝いを頂きましたが
１人に２０００円～３０００円程度のお返しをしました。
送料で１件当たり１０００円かかったので、何だかんだで１万円以上になりましたが、今後のお付き合いもありますので仕方ないとあきらめました。
かえっていただかない方が出費が少なかったです(笑

　もしお返しするのでしたら、タオルや図書券位だと思います。
郵便でお返しでしたら、タオルや図書券程度かな？
箱が大きくて体裁のいいものはお菓子ですよね。
でも、１０００円程度で体裁がいいお菓子はないですね。
最低でも１５００円程度出さないとないと思いますし、お菓子ですと宅配便送るほうがいいと思います。

　お節介な子育てママでした。

おめでたは倍返しといいますから、800円～1000円程度のものでいいと思いますよ。
それぞれに送るなら相手を見て判断した方がいいでしょうね、
大きな箱というよりゆうパックで送れる程度の物を選んだ方が効率的だと思います。