３相モーターに足ふみＳＷをつけたいが

以前、木工機メーカーに勤めておりその時によく耳にした話ですが…。

手作業用木工機械は木材を両手で持ち支える構造のものが多いために一昔前にフットＳＷの取り付けがはやりました。
やはり手を落とす方がたくさんいたようです。
私の客先にも手首から先の無い方がいらっしゃいました。

昇降盤に限らず手作業用木工機械は刃物がほぼ剥き出しになります。（一応のカバーは付いていますが）

他の方も書かれておりますが、誤動作時の危険に注意が必要です。

安全の為に検討されているようですが、かえって危険な機械になってしまう可能性があります。

　制御方法（動作させるだけと言う意味で）は簡単と思います。
足ふみＳＷの信号を他のものに一旦入れて行います。

１、ＰＬＣ（恐らくこれ以外と言う事と思いますが一応。）
２、ラチェットリレー（オムロン　Ｇ４Ｑ等）
３、カウンター（2段出力の物）

基本的に一つの信号でＯＮ／ＯＦＦを繰り返す制御は上記のものを使わないと複雑になり難しいです。
１、の説明は省略します。
２、はリレーに信号（足ふみＳＷ、100msec以上）を入れる事でＯＮ／ＯＦＦを繰り返します。その接点でＭＣをＯＮ／ＯＦＦさせる。
３、カウンターに信号（足ふみＳＷ）をいれます。１段目の信号（設定値を１）でＭＣをＯＮさせる。２段目の信号（設定値を２）でカウンターをリセットさせます。

と動作をさせるのは簡単ですが制御で一番難しいのは安全に動かすと言う所です。２、の問題はＯＮの時に元電源を非常停止等（停電含）で遮断した時に次に電源を投入した時にＯＮからスタートしてしまいます。これを解消するのが大変面倒です。
３、は電源ＯＦＦ時記憶保持の無いタイプを使えばその当たりは解決できます。但し、価格が高い。（安いＰＬＣが買えるかも。）

制御は安全と言う条件が入るから難しいのです。今のスイッチはなぜ使いにくい所にあるのか？安全のため？

足ふみＳＷをつけると言う事は両手がフリーになると言う事です。その当たりの安全と電気的には非常停止後の復帰の状態は最低考慮が必要と思います。

御社の環境が分からないので、もし、当方が最初から設計するのであれば・・・という条件で回答させて頂きます。
200V程度の電圧での"おがくず"の電路接触火災の恐れは少ないですが、それよりも足元で200Vを制御する場合、短絡と地絡には注意したいものです。これらによる感電や火災の恐れは大です。
私だったらこうします。
（現環境に存在するのかは知り得ませんが）、DC24V程度の制御電源によりフットスイッチでリレーを制御します。フットスイッチやそれへの配線にはDC24Vしかかかりません。フットスイッチへの電路にはヒューズ等を付けます。リレー接点ON/OFFでモータ用マグネットスイッチON/OFFです。リレーやマグネットスイッチは制御盤の中です。制御盤は防塵構造にします。

ども、旋盤屋です。
ですので、ちょっと答えるのに不安も有りますが。

popura709さんが言及されてる様に、フットスイッチで、
電磁開閉機（マグネットスイッチ）をON/OFFする方が良い様に思えます。
足もとの状況が判らないのですが、
ゴミとか水分とか、２００Vの装置が作動しても安全なのでしょうか？
たぶん、小さい電力のスイッチで大きなスイッチをON/OFFするような仕掛けの方が、
安全だと思いますよ。

単純にフットスイッチで検索すれば沢山出てきます
所謂ＦＡ用のスイッチから選択すれば定格２００Ｖは普通です
安いからと民生用（ミシン用とか）には定格１００Ｖとかありますので注意は必要です

http://www.kasuga.jp/products/pro-pdf/02_179_200.pdf
http://www.ojiden.co.jp/foot11.htm
http://www.monotaro.com/c/025/023/
このような質問をしてこられるなら電気の素人さんでしょうか？
この改造をするのに電気工事士等の資格は不要ですが初めて御自分で改造なさるなら
専門家に依頼されたほうが良かろうと思います
（お金は掛かりますが安全優先、下手すると人命にも関わりますし）