逃がす水量にあわせたオリフィスの径（面積）を知りたい

吐出口の形状による損失係数や配管損失の書籍を確認下さい。

また、ヒントとなるURLをあらためて記述しておきます。

下記サイトの「計算できる演習ページ」「オリフィス」により計算できる
と思います。流量係数はレイノルズ数から近似計算します。

＞ 上記(オリフィス)の条件の計算方法をご存知でしたらよろしくお願いします。
ベルヌーイの定理でも可能ですが、トリチェリーの定理でも可能です。
トリチェリーの定理でオリフィス孔の流速ｖ[m/sec]を√2･g[m/sec^2]･Ｈ[m]で求めます。
そのＨは孔に対しての水面までの高さで、水は10mで約1kgf/cm2(0.1MPa)の圧力が掛かる
ので、0.2MPa圧力であればＨ＝20mで計算し、ｖ＝√2･9.8g[m/sec^2]･20[m]≒20[m/sec]。
後は、オリフィス孔の断面積を掛ければ流速になります。
(詳細計算は、配管等の壁面に対しての穴の明き方と面取り等の流れ易さを形状係数
として導き出します。これは計測値なのでトリチェリーの定理が出ている教本等に
簡単に掲載され、演習問題等に利用されているケースがあります。)
(また、実際には本管に流速が発生していれば、穴には静圧のみが掛かりますが、今回は
送水ポンプ締め切り運転時なので穴にポンプ圧力が全部掛かるので問題ないと考えます)

この森に、ベルヌーイの定理やトリチェリーの定理に関する内容の投稿を
No.35142やNo.35133でしているので、参考に確認してみて下さい。

「締め切り時の水圧」と「実際の作動圧」に差があるのであれば、
一般的には回路保護弁(リリーフバルブ)を使用します。

油圧ポンプユニットや水等の昇温機器の回路にも使用されています。
エア又は油圧のレギュレター等に付属のリリーフ機能です。

ある一定以上の圧力が加わると、クローズしているばねが押し負け、圧力又は水が
逃げる仕組みです。
また、その圧力はある範囲可変でき、ねじ等でばねの長さを調整し圧力を可変します。