MG7530でコピーできない

未使用機なので　想像の域ではありますが

コピー　パソコンを使用しないプリンター本体のみでのスキャン＋印刷
一般的にスタートボタンで開始ではなく　カラーもしくはモノクロボタンで印刷開始だと思います
６ページ以降
http://gdlp01.c-wss.com/gds/8/0300015288/02/MG7530_QB_JP-1_V1.pdf

何かエラー表示は出ていないでしょうか？

我が家のブラザー製には写真などカラーしか選択できないコピーもあります
単に　コピーから実施されているのか　いろいろ印刷から実施されているのか
７ページにはどちらも有効という印象ですが　一部に制限があるのかも知れません

スタートボタン　パソコン画面の操作であれば　スキャン保存
http://cweb.canon.jp/pls/webcc/WC_SHOW_CONTENTS.EdtDsp?i_cd_pr_catg=011&i_tx_contents_dir=/e-support/faq/answer/inkjetmfp/&i_tx_contents_file=62995-1.html&i_fl_edit=1&i_tx_search_pr_name=&i_cd_qasearch=Q000062995

プリンターが動かないのであれば設定に何か不具合があるのかも知れません
パソコン機種（ＯＳ）スキャンに使うソフト名も必要かも知れない