博士号取得後、海外へ行くメリットは何ですか？

ポスドクの契約は普通２～３年ですので海外移住というのは大げさです。たいていはその後日本に帰ってきます。中には２回ポスドクをやる人もいるので、その場合は５～６年でしょうか。収入がなくるというのはこの場合ポスドクを辞めるということに相当すると思いますが、辞めたら就労ビザもなくなるので、辞める前に次の雇用主を見付けるのでなければ日本に帰らざるをえません。つまり、大部分の日本人ポスドクは日本に帰ってきます。そういう意味ではあなたの考えているようなリスクはありません。リスクがあるとすれば、日本に帰ってきてから仕事がないかもしれないということでしょうか。ですからホームレスになるとすれば、日本でです。

まあ、おっしゃる通り、異文化に触れる中で、逆に「人間どこでも同じ事を考えてるなー」と感じられるのは非常に貴重な経験です。
例えば「裏表」ある奴は、仲間内の話題で「あいつは嫌な奴だ」という話になります。
また米国だと、生き馬の目を抜く奴が重んじられる一方、こいつは日本で働いた方が良いなという「誠実一路」の奴も居ますしね。
本来は「厳しい教授」の下で悲鳴を上げながら研究する経験は日本では出来ないのでそれを体験するのが貴重です。
そういう経験をすると、「あの教授の下で何年居たのだから優秀なのだろう」という定評を得ることが出来ます。(知人にいます、某有名私大の教授です)
私は「喧嘩は不毛だからもうやめた」という教授の下に行ったので、尻を叩かれず、結果として研究能力、出版能力が上がらず、英語ばっかり米国人並みになってしまいました。

　30年になりますが、留学経験があります。
理系と文系では、かなり違います。
私費と公費(大学や企業に籍がある=帰国後も保証がある)とで、違います。
また、留学予定があるのですか、それとも興味本位。

>海外の場合だとホームレスになる
不法滞在になるので、なれない。ホームレスのビザは無い。

>研究を進めてゆく上で、日本語の書籍が手に入らない、日本語のウェブサイトを見れない、
辞書くらいは持って行かないような心がけでは。また、今ではインターネットが使えないような国へ行く奇特な人は少ないでしょう。

　質問は、かなり認識不足で、・・・。

>大学の教員になれる
　大学教員なんて・・・。まあ、やっていますが。