炎焼入れの上手な入れ方とは？

自前で焼き入れする場合、皆さんが言う通り温度管理(焼きの色)、
油、又入れるタイミングなど経験だと思います。
私しのところでは、バナーで熱して熱が逃げない様コークスを下に置き熱しております。
SKSの油焼きは難しいので、SK材で水焼きをしています。
SKの方が簡単ですので、代用しています。
硬度を確り管理するのでしたならば処理屋さんに出した方がよろしいと思います。
参考まで。

加熱時：真っ赤という表現はその人の感性で異なるので、何ともいえませんが、「少しくすんだオレンジ」というのが正しい加熱色だと思います。「明るいオレンジ」になると、大体１０００℃位です。
冷却時：ＳＫＳ－３はＭｆ点が低いので、サブゼロ処理を施した方がいいでしょう。ドブ漬け・攪拌では硬度が出ないかもしれません。通常冷却後、ドライアイスで製品を冷やして下さい。
　文面からは機上で移動焼きしているように思われるのですが、それならば加熱しながら油をクーラントノズルから掛ければ、綺麗に仕上がるはずです。

ＳＫＳ－３だと、真空焼き入れで、硬度ＨＲＣ６０いじょうになります。
温度はＡ３変態点以上プラス５０度です。約８００度が目安です。
温度管理を充分にされると、良いとおもいます。

油に入れる際にどの様に入れているでしょうか？
入れっぱなしだと、ワーク面で油が沸騰して冷却速度が落ちているのでは有りませんか？
有る程度さめるまで油を攪拌するか、ワークを動かすなどすればヤスリが立たないくらいの硬度は十分に出るはずなのですが・・・
油の量が少ない場合は油の加熱します。
あと、真っ赤だと素材温度が高すぎるかもしれません。
ご参考まで。