幾何公差の記入方法と板公差の違いは？

> >板厚公差と平面度は全く意味が違います。
> 板厚公差±0.01だけだと、最悪、厚みだけは高精度の波打った板を作られても文句は言えません。
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> ↑これってピック等で滑らせて右から+0.01→-0.01→+0.01→-0.01...と高精度だけど、凸凹波打っていると言う事ですよね。
> この板はつまり、板厚公差±0.01　平行度0.02ということなのでしょうか？

数値解釈はあっています。
極端な例でいえば、ノギスやマイクロメーターでどこの厚みをはかっても±0.01以内になる、でも定盤に置いて、上面をピックでなぞると+0.1のところや-0.1のところがあるといったモノでも板厚公差±0.01なので良品としなければいけないとなります。
ちなみにこの例の場合だと平行度の値として0.2です。(最大値の0.1 ー 最小値の-0.1 = 0.2)

> >逆に板厚公差±0.2、平行度0.01の指定だと、板厚はばらつきますが、データム面を下に理想的な平面(定盤など)に置いたときに、上面の高さのばらつきは、0.01(±0.005)に収まる物となります。
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> ↑こちらの場合は板厚公差10±0.2で上面高さは一番高い処は10.2で一番低い処が10.195でこの中に寸法が収まっていれば良いのですよね？

ちょっと解釈が間違っています。
定盤に置いてピックでなぞって一番ところが10.2の時だと一番低いところが10.19以上なら平行度0.01を満たします。
ですが、一番低いところが9.8で一番高いところが9.81以下でも平行度0.01を満たします。
なので、複数個作ったときに板厚はバラバラだけど、平行だけは出ているといった感じになります。

こういうのがあるから現場に行けというんだけど

組付け時に
こうならないように
http://blog.livedoor.jp/blog_3c/archives/3471774.html
公差(幾何公差も含む)で縛るか
どこかで吸収できるようにしておく

寸法公差と平行度は別物です

大変失礼な表現になって申し訳ありませんが、
設計者が理解できていない幾何公差を複数項目記載することは、加工及び検査の工数を増やし、結果としてコストアップを招くことになると思います。設計者として必須と考えられない項目については、幾何公差を記載しないという選択肢もあると思います。