プレス機での加圧制御

本件のプレスは油圧でなく、クランク、或いはカムかボールネジか？
>保持するような制御をしたいのですが、

最大の問題は停止保持時間
何秒保持したいのでしょうか？
まぁ２～３秒なら、何も苦労せずとも可能でしょう
２０～３０秒なら、少しの苦労で可能でしょう
６０～１２０秒なら、かなり苦労すれば可能でしょう

１２０秒以上なら考えるまでもなく不可能でしょう
問答無用でサーボプレス
https://www.aida.co.jp/products/product9.html

まぁ、油圧なら何も悩む事無く昔から普通にあるプレス機構だね
油圧式ブレーキプレスなら加圧保持は普通に可能
https://www.kousakukikai.tech/pressbrake/

　電動機は軸が回転することで自身を冷却する仕掛けなので冷却がこのままでは静止でトルクのみ取り出す使い方は出来ません。また電動機とは慣性が大きく、接触時の衝撃が大きく接触後のトルクは比較的小さく、一定の圧力で保持という動きに適しません。摺動クラッチでトルクを取り出し電動機は回転を続けるという設計なら有り得るでしょうが大きな動力のロスです。一定の圧力で保持したいなら素直に油圧シリンダと電空レギュレータなんか使うと思いますよ。この場合も、接触するまでは速度で制御、接触後は圧力で制御、と切り替えないと接触時に過大な圧力がかかってしまいます。

油圧プレスなのか、メカプレスなのかによって判断は異なると思います。
大きなフライホイールがついているメカプレスであれば、駆動モーターをインバータで精緻に制御しても、ワークに加わる力を一定に保持することは難しいと思います。
どのようなプレス機械を対象にお問い合わせなのか、事情が許せば情報を補足下さるようにお願いします。