コイルの逆起電力と回路について

回答(1)追記
＞流れた電流はどこに行くのですか？
開きかけた接点で放電が起きて電流が流れると想定します。
＞最初の電圧源の電圧を上回ることがあるか？
電源電圧とは関連のないメカニズムで過渡電圧が発生しますので、電源電圧を上回ることは当然にあります。

古くから使われている「逆起電力」という言葉を頼りに理解しようとすると、曲解する可能性が発生します。コイルに流れている電流には慣性があって流れ続けようとする性質があることに基づいて回路の挙動を理解することをお勧めします。

スイッチが理想的に瞬時に開放（インピーダンス無限大）になるとしたら、電圧が無限大、継続時間が無限小のパルスが発生することになります。
ご提示のような電流波形が生じると考えるのは、スイッチの接点が開いても瞬時に電流は遮断せずに、接点間で過渡的に電流が流れる現象（放電）が生じるという事実を、単純化して表現したものとご理解いただくことがよいと思います。
接点を開閉した際に、接点間にスパークが生じることをご経験であれば、放電現象が生じることはご理解頂けると思います。