小さいブラックのインクだけ残ってしまう。

ip8700 純正品インク
https://cweb.canon.jp/cgi-bin/pixus/supply/product.cgi?pr=pixusip8730

XLなどの液量差を除いて、
350番のPGBK
351番のBK
という2種類の黒を搭載していますが、
主として
PGBKは顔料インクの黒で普通紙へのモノクロ印刷の際に使います。
BKは染料インクで、普通紙へのカラー印刷や、
写真用紙など普通紙以外のものへの印刷に使われます。
物理的にカートリッジが大きめなのがPGBKのはずです。

用紙設定や印刷内容によって使うインクは決められており、
利用者側の意向で切り替えられるものではありません。
また、どちらかの黒が無くなったときにもう一方が緊急リリーフする、ということもありませんし、できません。
したがって、どうしても消費に偏りが出ます。

カタログ表記では競合メーカーに比べて
ランニングコストが安いとされますが、
こうして、使わない黒インクが余ってしまうと、
コスト的には....ってことですね。

質問者様の利用のスタンスとしては、
大きめでもPGBKの消費の方が早い、ということで、
普通紙の黒印刷が多いということが考えられます。

この先、必ずしもインクをマルチパックでは買わずに、
単品で必要なカートリッジを買う、という形しかありません。

BCI-351** は染料インク、BCI-350PGBKは顔料インクで、用途が違うから、分けてついているのです。
お互いに、黒がなくなった時の予備としては、使用できません。

BCI-351BK(小さい方) は、写真画像などの暗い部分の印刷に使用されます。
顔料インクよりも細かな諧調表現が可能なので、写真等をより綺麗に印刷することができます。
文字主体の印刷では、BCI-350PGBK(大きい方)を使いますので、そういう系統の印刷を主に行っているのではないでしょうか。

このプリンタは、どちらの系統(文字/写真)の印刷にも対応できるように、それぞれの「黒」がついていて、自動的に使い分けられます。
(まあ、自動的に使い分けられるので、好きな方で印刷できない、とも言えますが)

もし印刷ダイアログに、「文字モード」「写真モード」の切り替えがあるならば、「写真モード」の方で印刷すれば、BCI-351BK(小さい方)を使ってくれるかもしれません。
ただし写真モードでは、完全な黒を印刷する場合でも、他のカラーインクもわずかずつ消費していきます。
なので、文字原稿を写真モードで印刷するのは、もったいない話ということになります。

普段印刷するのが95%モノクロ印刷物、というならば、モノクロレーザーの方がコスパいいかもしれません…。
※一部でも赤字とか使ってるとそういうわけにいきませんが