スキャナーの最適な解像度

現在エプソンのGT-S640というスキャナーを使っており、主に昔の写真を取り込んでいます。
パソコンはWindows7で、EpsonScanというアプリケーションから取り込みを行っています。
そこで写真取り込みをする際にEpsonScanの設定で、解像度という項目がありますが、どれくらいの解像度にするのが良いのか教えてください。