GPSウオッチ

PCなのかスマホなのか何のアプリなのかも書かず、「進捗状況カード」という意味不明な言葉も使われては誰も的を得た回答は出来ないと思います。

取り敢えず、「ダッシュボードから"ワークアウト計画"カードを消してしまい、その表示方法が分からないので教えて欲しい。」と推測し、お答えしておきます。

「ダッシュボードのカードを追加／削除」についてWebマニュアルの該当ページのリンクを貼っておきますので、一読してみて下さい。
【PC】
https://view.epson.com/portal/ja/help/pc-add_del_dashboardcards?type=help&device=pc&lang=ja
【スマートフォン】
https://view.epson.com/portal/ja/help/sp-add_del_dashboardcards?type=help&device=sp&lang=ja
※スマートフォンの場合、カード候補が一画面で表示できず隠れていることがあります。
その場合は画面をスクロールしてみてください。

期待通りの答えでない場合は、以下のURLをよく読んで、何をどう操作し、どうなって、何を困っているのか？きちんと質問し直してください。
【質問のしかた】
https://secure.okbiz.okwave.jp/okcorp/faq/show/187?category_id=15&site_domain=default