マルチドロップアウトカラー機能

未使用機ですが　ビジネスプリンターにも有効なのかな？

プロフェッショナルモードを使えば「調整」が有効になるのかな？
http://www.od.eng.kansai-u.ac.jp/docs/scanner.pdf

特に説明書きも無く　あれこれ触って自分で見つけ出すしか方法がないのかも知れません
スキャンデータの加工なので時間は掛かっても画面で確認できる　インクや紙を無駄にしない

個人的な印象としては他メーカーが作ったプログラムを各メーカーが取り入れたものの　自社開発ではないので記載していない印象です

似たソフトは見つけたものの　Win10非対応
https://faq.pfu.jp/faq/show/2796?category_id=142&site_domain=fi

https://www.epson.jp/support/portal/used/px-m5081f.htm
にあるマニュアルを見てもドロップアウトについてに記載はないですね。

https://www.epson.jp/products/scanner/escan/
マルチドロップアウトカラーについては上記などには書かれていますね。

https://www.epson.jp/support/portal/used/ds-530.htm
例えば上記のスキャナだと「DS-530 ユーザーズガイド」の62ページを見るとEpson Scan 2の拡張設定に中にドロップアウトする色を指定する項目がありますね。お使いのプリンタでEpson Scan 2を起動してその項目があるのか？ってあたりを確認してみてはどうでしょう。