ネジの囓り付きについて

ネジゲージ（限界ゲージ）が無理なく通るのであれば、有効径とピッチはＯＫと判断して良いと思います。
オネジのネジ外径，メネジのネジ内径，ネジ谷径も確認してみてください。

オネジの上側と言うのは、ねじ山の頂点なのでしょうか？
そうだとすれば、外径が大きいか、ピッチずれ可能性が考えられます。タップ加工とフェーシング（旋盤加工）では、仕上がりにずれがあると思われます。
タップは、あらかじめ設定されたリードに沿って切り込んで行きます。それに対してＮＣなどの旋盤では、電子信号の時差や機械的な動作のずれが関係して、１００％の精度は難しいです（タップも１００％ではないのですが）。
その他には、オネジのダコン（すみません漢字忘れました）も考えられますが、ＳＵＳ材では可能性は低いですね。
もう１度、有効径と不完全ネジ、それとピッチずれを確認して見てはどうでしょうか。
最後に、メネジはオーバーサイズのタップは使えないのでしょうか？

焼き付けの可能性が高そうな気がしますが・・・。
メネジのほうですが、ネジ模範はすんなり通りますか？材料にもよりますが、メネジ側なんかもステンの場合だとタップをたてた時の下穴が小さいのかもしれませんねぇ。

おはようございます。噛み込みとは焼き付きでしょうか？
他の方のチェックに該当項目が無い場合　サイズが不明ですが比較的大径の場合　オネジ,メネジのクリアランスが少なく潤滑のない状態で　エア－インパクトレンチを使用して高速で回転させますと　焼き付きを起こします。

質問内容からするとオネジに問題があるなら、
●外径
●リード
●不完全ネジ
●バリ
●刃物（チップ）
●ネジ山が潰れている
メネジなら、
●下穴
●タップサイズ
●ネジ面の傷
などが考えられます。
オネジは輸送時に落としたりするとネジ山がつぶれてしまったり、メネジはエアーブローが不十分な場合、切りくずなどが付着して引っかかることがあります。
追ってネジの種類・ネジのサイズ・リード教えて下さい。