ロードセルの自作について

既によい回答は出てますが精度、応答速度、安定性が必要なら市販品で安価なのを
探す事をお勧めします

ロードセル
http://www.kyowa-ei.co.jp/japanese/product2/product/product.php?cate_code=02&screen=list
http://www.minebea-mcd.com/loadcell/index.htm
http://www.aandd.co.jp/adhome/products/keiryo/cell/cell_index.htm
http://www.valcom.co.jp/08/08_000.htm
http://www.showa-sokki.co.jp/

ロードセル表示器
http://www.unipulse.com/jp/products/standard/index.html
http://www.fa.omron.co.jp/product/detail/1537/index_p.html


計装アンプ　を自作されるなら　＜精度は要求しなくてとにかく安価に実験したいなら
http://www.cqpub.co.jp/hanbai/books/36/36121.htm
http://www.analog.com/jp/prod/0,,759_782_AD524%2C00.html
http://www.linear-tech.co.jp/ad/2053.html

小型、安価なデジパネ
http://www.cd4power.jp/products/meter/dms_pc.htm
http://akizukidenshi.com/catalog/items2.php?c=voltkit&s=popularity&p=1&r=1&page=#K-00025

自作すればロードセル以外のアンプ＋表示器は１万円以下でも可能　＜精度無視

どのぐらいの大きさに押さえたいのか、どのぐらいの精度で計測したいのかが良くわかりませんので答えも広くなってしまいます。
　皆さんの回答にあるとおり校正まで含めて考えるとなかなかすべて自作で安価に精度良くと言うのは難しいと思います。
　安くて精度を追求するのであれば応答速度は少し遅く・大きさが大きくなりますがいわゆる"はかり"(台ばかり、デジタル型の天秤)というのはお勧めかと思われます。ばらせば表示機とロードセルはセットです。
"台ばかり"でHITした下記URLご参照ください。

　どうしても自作ですと安定性や校正の手間があり、計測用回路はそんなに簡単ではないため少し精度を上げようとすると20万円は軽く超える可能性があると思います。

下記メーカのＡ５０００シリーズが国産では安価と思います。

校正を考えるとロードセルは購入品をお勧めします。

一般的には、秤用のロードセルが量産しているため安価です。

ロードセルで多いのが、歪ゲージを用いた装置です。

歪ゲージによる歪の測定は、4枚の歪ゲージあるいは歪ゲージと同じ値の抵抗を用いたホイットストーンブリッジで測ります。

詳細は、共和電業さんの下記URLをご覧下さい。

ただ、ロードセル本体は、比較的簡単に作れても、そのブリッジを測定する計器には、それなりの費用がかかるのではないでしょうか。

試験的に確認したいが、費用が惜しいというのであれば、自作ではなくレンタルやリースをお奨めします。

電池式のヘルスメーター分解したほうが手っ取り早くて
安いと思います。（３０００円ぐらい）

たとえば
http://www.odaka-k.com/health/goods/taizyu.htm