焼き型のコーティングってありますか？

2008/07/04 15:44

友人がパン職人をしています、パン生地型に油をスプレーして塗って焼いているそうです。

油を塗るのは、焼きあがった時に生地が型にくっ付く事を防ぐ為だそうです。

原料ＵＰでこの油も使わないでパンを焼きたいとの事、
何かしらのコーティングを施せば油も使わなくて済むのではないか。
オーブンの温度は、２００℃位だそうです。

その型にコーティングって出来ますか？＆効果ありますか？

何方かお知恵をお貸し下さいませ。

noname#230358

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回答（2件中 1～2件目)

noname#230359

2008/07/04 19:39

回答No.2

（１）と類似になりますが･･･。
ケーキを焼くときに使う型はテフロンコート（結局フッ素樹脂ですが）してあり、焦げ付きにくいですね。ケーキも２００℃近くで焼く様に思いますが。

http://pci.kaneda.co.jp/contents/coating/f_coating/
こちらもご参考になれば・・・。

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noname#230359

2008/07/04 16:21

回答No.1

専門家ではないので、？・ですが、

鍋や炊飯器のお釜に、フッ素系樹脂コーティングをしています。

それは、如何ですか？<種類によっては、200℃以上で使用可能な物もある？>

詳細は、ダイキン工業さん等のフッ素樹脂メーカーさんに確認してみて下さい。
そして、系列の最寄のコーティング屋さんを紹介してもらって下さい。

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