曲げを含む製品の展開方法を比較

どちらの場合でも手順は同じ(製品図作成→展開図作成)ですから、製品の形状や曲げ要素の数なので、早い手段はその時々で違うと思います。

単純な一回曲げ程度でしたら、どちらでも同じ。2Dなら中間線を書いて長さを計測、3Dなら自動展開のアプリケーションで行っても、どちらも似たようなものではないでしょうか。

弊社では、その後の金型設計を「できうるかぎり3Dで」行なうようにしていますので、よほどのことがない限り、3Dで行なっています。
というのは、例えば曲げだけで複数工程かかるとすれば、その途中の製品形状が金型設計の上で重要になってきます。それらを考えた場合、全てを3Dで統一しておいた方が取扱いが楽だからです。

プレス金型設計では2D、3D論争(今もあるのでしょうか？)がありますが、私としては3D化して大正解だったと思ってます。

回答(2)の方の言うとおり3D-CADの使用状況＆慣れというのは重要で、私は40才で導入したこともあり、意識的に使用頻度を上げて「慣れ」たという経緯があることを付け加えさせていただきます。

前提条件により異なりますが、

設計者である小生にとっては、3D-CADです。（曲げＲ展開も簡単だし）

2D-CADの使用状況＆慣れと3D-CADの使用状況＆慣れです。
それと、あまり関係ないかが？ですが、貴殿の年齢でしょうか。

使用CADは、Autodesk Inventor（オートデスク インベンター）です。
SolidWorksに似ているより、似せた物なのでどちらもあまり変わりません。
機能的には、SolidWorksの機能が多いみたいです。

長い目でみれば 3D-CADなので、展開図の需要が多いなら、思い切って3D-CADにです。
（近くで、3D-CADが体験できる有料講習はないのでしょうか？）

どのＣＡＤを使うのか書かなくて良いの？

板金用ＣＡＤで書くのが一番早いと思うけど

AutoCAD用の板金展開プラグインを探したけれど見つかりませんね。
http://zh.nc-net.com/knowledge/morilog/detail/11465/

でも割と頭の中で２Ｄ化できてしまうので
展開図描くのに苦労した経験ないからなあ
後は加工時の勘合などの世話をどうするかですけど
プロにお任せでやってもらっていたから不明。

ツールに助けてもらうなら
CADTOOL 板金展開　か　SolidWorks板金設計　あたりでしょうか
あんまり信用しないでね。