流量と空気消費量とは？エアシリンダの最大開閉速度を知りたい

おおよそがわかればよいということであれば、ＳＭＣの「SMC 空気圧機器選定ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑＶｅｒ.4.0 Web版」というのを私も使っています。
他メーカーの機器を使うにしても、おおよそ同サイズの機器で計算させれば、それほど間違いはないと思います。
大雑把に言えば、最終段のスピコンで速度が決まってしまうようなものですから

流量と消費量については他の回答者の書いておられるとおり。

再出です。

SMCさん等の空圧メーカー講習に参加して、見識を深めた方が得策です。

SMCさん等の営業マンに詳しいことは確認下さい。

原則有料ですが、営業所等で…であれば、無料になる場合もあります。

製品カタログの価格と略同じ扱いです。

何の前提もない状態で、流量と空気消費量が同じかと問われても、明確な
回答をするのが難しいように思います。

「流量」と「空気消費量」の言葉の差異がありますから、状況によっては
異なることを表すものと考えることが無難でしょう。特定の分野や限定さ
れた機器では、同じことを表す場合もありそうに思います。

どのような状況における用語の使い方なのか、補足なさった方が良さそうに
感じます。

回答(1)さんがご心配のように、圧力の違いによる、空気の体積の違いを考慮
することが必要かもしれませんし、もっと別の要素を考える必要があるのかも
しれません。

流体力学入門や解りやすい流体力学、等々の書籍を先ず確認することをお勧めします。

流量（りゅうりょう、英語：discharge）とは 、
流体（液体と気体）が移動する量（体積，質量）を表す物理量である。
ふつう、単位時間当たりにどれだけの量が移動したかを表す。
と、URLでも説明しています。

流量[m^3/sec] ＝ 流速[m/sec] × 断面積[m^2]　の関係式となり、
[　　]の中の単位での掛算や割算も考慮すると判り易いと思います。

空気消費量は、流体が空気である流量を消費すると解釈した方がよいでしょう。
流体が空気であるは、流体には
★ 液体：圧力の変化に対して、殆ど体積の変化がない
　 　　　温度の変化に対して、殆ど体積の変化がない
☆ 気体：圧力の変化に対して、体積の変化がある
　 　　　温度の変化に対して、体積の変化がある
のことを考慮して、
空気は気体なので、圧力のことや温度変化のことを注意する必要がある。
例えば、空気を大気圧で使用する場合は、圧力のことを気にしないでよいが、ゲージ圧力で
0.2MPaや0.5MPaで使用する場合は、[Nm^3]や[Nℓ]とNを入れて、大気圧換算のNで体積表示
します。
温度変化は、常温付近で使用する場合は、特に明記は必要がありません。
液体の流量計算方法(液体の方が基本的なので)のURLを記載しておきます。

余計な記述ですが、同じ流量が流れる配管で、断面積が変化する配管がある場合には、
断面積が大きい箇所は流速が遅い、断面積が小さい箇所は流速が速いとなります。
これを、流体力学では、連続の法則　といいます。