SF -120ペアリング

https://www.epson.jp/support/wgps/os.htm
WristableGPS
エプソン製品の各OS対応情報(動作確認情報)をご案内します。
確認べき

質問者様がどのような経過を経て
「ペアリングが出来ません」に至ったのか書かれていませんので、
助言できるとしたら、
「取説に沿ってもう一度最初からやってみる」くらいしか、
ありません。
というか、ほかの方法も何も、みんな取説に沿って操作しています。

たとえば質問者様のスマホがBluetooth搭載していないとか、
そういうオチはないですよね？
使っているスマホ機種名とかがないと、助言のしようがないのですよ。